Ingredients:
- – tomàquets secs en oli d’oliva
- – carxofes a la brasa confitades
- – mozzarella de búfala
- – tomàquets cirerol
- – Cireres
- – all negre
- – alfàbrega
- – oli d’oliva extra verge
- – crema de vinagre de Mòdena
- – sal
Preparació:
- Primer de tot s’escalden els cirerols. Es refreden i es pelen, es tallen per la meitat.
- Es tallen les carxofes a quarts , així com el pètals de tomàquet confitat.
- S’escorre la mozzarella i es talla a trossos.
- Es reparteixen tots el ingredients als plats de servir i es decoren amb fulles d’alfàbrega, les cireres partides de la meitat i un trosset d’all negre.
- S’amaneix amb un bon raig d’oli d’oliva i el vinagre balsàmic.
