Ingredients:
- La pell de dues taronges
- 2 tasses de farina (més un bol de farina que anirem incorporant quan treballem la massa)
- ½ tassa de sucre més sucre per arrebossar les rosquilles
- 1 tassa de llet
- ½ tassa d’oli d’oliva
- Oli d’oliva suau
- Oli de girasol
- ½ tassa d’anís
- 1 sobre de llevat químic tipus “Royal”
- Un polsim de sal
- Ous
PREPARACIÓ:
- Posem una cassó al foc i afegim la llet, l’oli d’oliva, anís i la pell de la taronja.
- En un bol barregem les dues tasses de farina, el sobre de llevat i un polsim de sal
- Batem un ou i l’incorporem a la farina.
- Quan la llet estigui bullint hi afegim el sucre i deixem que es refredi una mica abans d’afergir-la all bol de farina.
- Anem amassant la massa amb els dits com si féssim pa.
- Ens posem farina a les mans per treballar-la millor i anem afegint farina a poc a poc.
- Quan ja no s’enganxi als dits i agafi una textura eslàstica voldrà dir que ja està.
- N’agafem una mica i anem fent xurros d’un dit de gruixut i li donem la forma de rosquilla.
- Hem de procurar que les dues puntes quedin ben enganxades pressionant-la una mica perquè sinó quan les fregim es desfaran.
- Una altra opció és fer una petita bola i foradar-la amb el dit pel mig.
- Mentres anem fent les rosquilles posarem una paella al foc amb abundant oli de gira-sol i prepararem un plat amb sucre per arrebossar i un altre amb paper de cuina perquè xucli l’oli sobrant de les rosquilles.
- Fregirem les rosquilles uns dos minuts cadascuna, s’ha d’intentar que es vagin duarnat poc a poc, si se’ns posen fosques molt ràpid, baixem el foc.
- Després les posarem en el plat amb el paper de cuina perquè el paper xucli l’oli sobrant i les passarem pel sucre.
- Porten una mica de feina però queden boníssimes.