Ingredients:
- 1 ceba tendra
- 1 albergínia
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 carabassó
- 4 tomates grosses madures.
- Oli d’oliva,
- sal i sucre
Preparació:
- Talleu l’albergínia a talls ben petits, la saleu i la reserveu tapada perquè tregui l’aigua.
- Talleu totes les altres verdures menys les tomates, a talls també petits.
- Peleu les tomates retireu les llavors i les ratlleu.
- Poseu oli en una paella millor fonda, quan sigui calent, començareu posant-hi la ceba, deixeu coure una mica i aneu afegint, primer els pebrots, desprès el carabassó i l’albergínia espremuda, saleu i coeu a foc mitjà.
- A mig fer poseu-hi la tomata rallada i el sucre. Proveu de sal i coeu fins que estigui tot concentrat.
- Bon profit
Anotacions:
- Si teniu algun problema de digestió amb el pebrot, proveu a pelar-lo abans de coure. És entretingut, però amb l’estri pela-patates, va molt be.