El que necessitareu:

1 Kg. de patates noves
2 xoriços vermells (tipus de la zona, gruixudets)
¼ de Kg. de costella de porc tallada a daus
2 o 3 grans d’all
1 ceba
1 pebrot verd
1 fulla de llorer
Pebre roig
Oli d’oliva verge extra
Sal
Aigua (millor si guardes el líquid de la verdura)

Elaboració:

Ratlleu una ceba i talleu el pebrot verd a trossos petits; poseu els alls en una paella amb oli calent i quan estiguin daurats afegiu la ceba i el pebrot.
Saleu i poseu el llorer.
Remeneu de tant en tant i afegiu la costella de porc.
Peleu i trenqueu la patata i l’afegiu-la al sofregit, amb el xoriç tallat a rodanxes.
Ho cobriu amb el brou de les verdures, tireu una cullerada de cafè de pebre roig i ho deixeu coure durant 40 minuts al xup-xup.
Per xupar-vos els dits!
El resultat és excel·lent!
Aquesta és la meva interpretació d’una recepta menjada a la Rioja.
I funciona!
Me la van servir a l’estiu, però és més apropiada per a l’hivern.
Aquest plat pot ser un bon plat únic.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Patates a la riojana

Preparació:

Cap secret, l´habitual en aquests casos: daurar els trossos de pollastre, sofregir els alls i la ceba, incorporar el tomàquet, deixar que el sofregit es vagi fent lentament, tronar a posar-hi el pollastre (salpebrat) i les herbes, tapar i apa, a coure, foc lent, mitja hora mínim. Posar-hi les olives i seguir uns deu minuts més amb la cocció, retirant abans si voleu els trossos de pit i deixant-hi les cuixes durant uns minuts.