Què he de comprar?
- Enciam Romà (o amanida mezclum)
- 1 Filet de pollastre
- Formatge parmesà en pols
- Rostes (o pa sec per fregir)
- Salsa César (o ingredients per fer-la que explicaré al final de la recepta).
Com ho fem?
- A una paella amb una mica d’oli courem el filet de pollastre, fins que quedi daurat, i deixarem refredar.
- Si en comptes d’utilitzar rostes (picatostes en castellà) volem fregir el pa, millor si és del dia anterior que ens serà més fàcil per tallar. Traiem la crosta i tallem a quadradets. El fregim i quan està ros el posem sobre paper absorbent per treure l’excés d’oli.
- A un bol posarem l’enciam.
- Posem el pollastre esmicolat i ho barregem bé.
- Afegim el formatge parmesà per sobre, que quedi tot ben cobert.
- Cobrim de salsa César.
- Finalment, afegirem les rostes o el pa fregit.
**La salsa jo l’he comprat al supermercat però també la podem fer a casa:
- Al vas de la batedora posem un gra d’all tallat a trossets, 2-3 filets d’anxova, un ou, una culleradeta de postre de suc de llimona i oli d’oliva (omplirem mig vas de la batedora).
- Posem la batedora tocant el fons del vas i comencem a batre sense moure-la del fons. Quan veiem que comença a lligar (com si féssim maionesa), anirem tirant amunt fins a obtenir la salsa.
- Espero que us agradi!
- Bon profit!