Arxius diaris: Juny 30, 2020

Lasanya enrotllada d’espinacs i bolets

Ingredients:

  • – 200 gr. d’espinacs congelats
  • – 150 gr. de xampinyons
  • – un grapat de pinyons
  • – una ceba
  • – salsa de tomàquet
  • – pasta fresca

Preparació:

  1. Com ja he dit cal que estirem la pasta el més fina que ens sigui possible, de l’amplada d’un caneló, i d’uns 35 cm. de llarg, d’aquesta ens sortiran 2 rotllets.
  2. Cal que posem a la paella la ceba ben picada i deixem que es posi transparent, llavors afegirem els xampinyons fins que hagin tret l’aigua, finalment hi posarem els espinacs i els pinyons. Els deixem coure almenys 12 minuts ja que contenen molta aigua. Provem i rectifiquem de sal.
  3. Quan tenim el farcit fet posem les tires de pasta fresca en una olla gran perquè la pasta tingui espai i no es doblegui. Quan estigui llesta ( uns 4 minuts) l’hem d’estirar sobre un drap net. Esperarem a que tant el farcit com la pasta estiguin freds o tebis, així ens serà molt més fàcil alhora de muntar el plat.
  4. Podem ja posar el farcit sobre la pasta i amb molta cura anar enrotllant, ens quedarà com un caneló més gruixut, tallem per la meitat i ja tenim dos rotllets farcits, els posem de peu un en cada plat i podem acompanyar amb salsa de tomàquet i uns pinyons. Si no teniu temps de fer vosaltres la salsa de tomàquet cal que useu una salsa de confiança i de qualitat, ja que ens podria espatllar el plat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Lasanya enrotllada d’espinacs i bolets

Creps per celíacs i al·lèrgics a la lactosa

Ingredients:

  • 2 ous sencers
  • 1 pessic de sal
  • 375gr. de llet d’ametlla o altra vegetal
  • 125gr. de farina sense gluten ( he utilitzat, Mix Dolci )
  • 25gr. d’oli d’oliva
  • Mantega sense lactosa, sal ni sucre per coure les creps
  • 1 cullerada petita de sucre ( només si és per dolços )

Preparació:

  1. Procediu segons recepta aquí

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Creps per celíacs i al-lèrgics a la lactosa