Arxius diaris: Juny 6, 2020

MELMELADA DE MORES I POMA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 100g. de poma tallada amb pell
  • 250g. de mores negres
  • 15g de vinagre de poma o 1/5 llimona pelada
  • 250g. de sucre

PREPARACIÓ:

  1. Posem al vas la poma, les mores i el vinagre o la llimona i triturem 10seg. vel.6
  2. Afagim el sucre i progremem 30 minuts, 100º, vel.2
  3. Ara colem la melmelada amb el xistell per colar les llavors de la poma i de les mores, les posem amb pots de vidre els tapem i els posem de cap per avall uns 10 minuts,
  4. deixem refredar i guardem.
  5. Ja tenim la melmelada a punt per un esmorsar o berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MELMELADA DE MORES I POMA (THERMOMIX)

Cupcakes amb mantega

Ingredients per fer els cupcakes:
(en surt uns 20)

  • 220gr. de farina tamisada
  • 120gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 3 ous sencers
  • 250gr. de sucre glaç
  • 1 1/2 cullerada petita de bicarbonat tamisat amb la farina
  • 130ml. de llet

Preparació:

  1. Escalfeu el forn a 180ºC.
  2. Bateu la mantega i el sucre fins que es faci una pasta fina, afegiu els ous un a un, no poseu el segon fins que el primer estigui totalment integrat. Poseu la farina, tamisada amb el bicarbonat, i continueu batent fins que estigui tot ben barrejat. Incorporeu la llet i bateu uns 2 minuts més.
  3. Repartiu la pasta entre els motlles, sense omplir més de 3/4 parts.
  4. Coeu al forn de 20 a 25 minuts. Veureu si estan cuits, clavant-los un escuradents i que surti net. retireu del forn i deixeu refredar.

Ingredients per fer la crema de mantega:

  • 125gr. de mantega sense sal a temperatura ambient
  • 125gr. de sucre glaç
  • 3 cullerades petites de crema de llet

Preparació:

  1. En un bol i amb les varetes elèctriques, bateu la mantega i el sucre, afegiu la crema de llet, continueu batent fins que s’integri.
  2. A la mantega que vulgueu fer de xocolata, hi afegiu cacau pur en pols, la quantitat dependrà de com voleu que quedi el color i el gust a xocolata.
  3. A la de gust de maduixa, hi poseu unes gotes de colorant alimentari vermell i essència de grosella.

Muntar els cupcakes:

  1. A cada bescuit, i amb una mànega pastissera amb el broc fi, els injecteu, a uns melmelada de maduixa i als altres mantega amb cacau.
  2. Decoreu el damunt de cada cupcake al vostre gust.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Cupcakes amb mantega

Hamburgueses i croquetes de mill amb bledes i pastanaga

Hamburgueses i croquetes de mill amb bledes i pastanaga 04Hamburgueses i croquetes de mill amb bledes i pastanaga 01Hamburgueses i croquetes de mill amb bledes i pastanaga 02Hamburgueses i croquetes de mill amb bledes i pastanaga 03

Ingredients:

  • 2 tasses de cafè de mill
  • bledes
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba grossa
  • sal
  • oli d’oliva verge
  • farina integral d’espelta per enfarinar les hamburgueses o croquetes

Procediment:

  1. Rentar el mill i passar-lo per la paella perquè s’assequi. Si us salteu aquest pas, no és un drama, però no queda tant bo.
  2. Bullir el mill amb tres parts d’aigua per una de mill, amb sal.
  3. Bullir les bledes.
  4. Tallar la ceba i les pastanagues en cubs petits, i sofregir-los amb una mica d’oli i sal.
  5. Quan la ceba i la pastanaga estiguin ben sofregides, afegir les bledes, ben escorregudes i tallades en trossos petits. (Agafeu totes les bledes i comenceu a passar el ganivet per damunt uns quants cops)
  6. Remenar un parell de vegades per tal que les bledes s’integrin amb la ceba i les pastanagues.
  7. Si el mill no s’ha begut tota l’aigua escorre’l bé.
  8. Barrejar el mill i les verduretes. Si teniu temps deixar-ho refredar, ja que el mill quan es refreda es compacta força.
  9. Donar forma d’hamburgueses o croquetes. Enfarinar i passar per la paella o fregir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Hamburgueses i croquetes de mill amb bledes i pastanaga