Arxius diaris: Juny 18, 2020

OUS FARCITS DE CARN

INGREDIENTS:

  • 200g. de carn picada de porc
  • 100g. de carn picada de vedella
  • 100g, de carn picada de pollastre
  • 6 ous
  • 2 cebes ratllades
  • 2 tomaquets ratllats
  • sal
  • oli
  • una mica de farina

PREPARACIÓ:

  1. Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la meitat de la ceba la deixem que es faci una mica ara i afagim la carn i la cuem, un cop estigui cuita i afagim la meitat del tomàquet , posem sal i deixem coure
  2. Mentres posem aigua amb una olla , la posem al foc i posem els ous, i quan bulli deixem bullir uns 10 minuts, un cop cuits els pasem per aigua freda i els pelem, i separem les clares dels rovells.
  3.  Guardem 4 rovells i la resta l’afagim a la carn i remanem tot junt
  4.  ara Omplim les clares amb la berreja i reservem
  5. En una paella posem oli la posem al foc i posem la ceba que quedi una mica daurada,i afagim una culleredeta de farina, remanem i afagim el tomàquet i deixem coure tot junt, posem sal , si veiem que queda massa espes i podem afagir una mica de llet, caldo, aigua o beguda vegetal.
  6.  Un cop la salsa estigui feta la posem per sobre els ous i ratllem els rovells que teniam separats i els enfornem uns 10 minuts a 200º006
  7.  I J podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: OUS FARCITS DE CARN

Creps perfectes, com fer-les


Les creps es poden fer dolces, si es volen per postres, o sense sucre, i ens serviran per a contenir ingredients com carn, peix o verdures.

Ingredients:

  • 2 ous sencers
  • 1 pessic de sal
  • 375ml. de llet sencera
  • 125gr. de farina
  • 25gr. d’oli d’oliva
  • 1 cullerada petita de sucre (sols si les feu per farcir de dolç)
  • mantega sense sal per coure les creps

Preparació:

  1. En un bol alt, bateu tots els ingredients menys la mantega, fins a obtenir una pasta molt fina.
  2. Escalfeu la crepera o la paella, amb una mica de mantega i poseu-hi dues cullerades de pasta, moveu la paella perquè quedi tota napada, no ha de sobrar pasta. Ho heu de fer amb rapidesa, és una pasta que es cou molt aviat.
  3. Quan es cuita per un costat gireu la paella i donant-li un cop sec, perquè la crep quedi damunt de l’espàtula la depositeu a la paella, per coure l’altra cara.
  4. Continueu fent la resta de les creps, posant un trosset de mantega a la paella a cada crep que feu.
  5. I ja estan a punt per farcir, bon profit.

Anotacions:

  • Aconsello no congelar-les, es poden fer el dia abans i guardar-les una vegada fredes, apilades i tapades amb paper film.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Creps perfectes, com fer-les