INGREDIENTS:
- 200g. de carn picada de porc
- 100g. de carn picada de vedella
- 100g, de carn picada de pollastre
- 6 ous
- 2 cebes ratllades
- 2 tomaquets ratllats
- sal
- oli
- una mica de farina
PREPARACIÓ:
- Posem oli a la paella i la posem al foc i afagim la meitat de la ceba la deixem que es faci una mica ara i afagim la carn i la cuem, un cop estigui cuita i afagim la meitat del tomàquet , posem sal i deixem coure
- Mentres posem aigua amb una olla , la posem al foc i posem els ous, i quan bulli deixem bullir uns 10 minuts, un cop cuits els pasem per aigua freda i els pelem, i separem les clares dels rovells.
- Guardem 4 rovells i la resta l’afagim a la carn i remanem tot junt
- ara Omplim les clares amb la berreja i reservem
- En una paella posem oli la posem al foc i posem la ceba que quedi una mica daurada,i afagim una culleredeta de farina, remanem i afagim el tomàquet i deixem coure tot junt, posem sal , si veiem que queda massa espes i podem afagir una mica de llet, caldo, aigua o beguda vegetal.
- Un cop la salsa estigui feta la posem per sobre els ous i ratllem els rovells que teniam separats i els enfornem uns 10 minuts a 200º006
- I J podem servir