Les creps es poden fer dolces, si es volen per postres, o sense sucre, i ens serviran per a contenir ingredients com carn, peix o verdures.

Ingredients:

• 2 ous sencers
• 1 pessic de sal
• 375ml. de llet sencera
• 125gr. de farina
• 25gr. d’oli d’oliva
• 1 cullerada petita de sucre (sols si les feu per farcir de dolç)
• mantega sense sal per coure les creps

Preparació:

1. En un bol alt, bateu tots els ingredients menys la mantega, fins a obtenir una pasta molt fina.
2. Escalfeu la crepera o la paella, amb una mica de mantega i poseu-hi dues cullerades de pasta, moveu la paella perquè quedi tota napada, no ha de sobrar pasta. Ho heu de fer amb rapidesa, és una pasta que es cou molt aviat.
3. Quan es cuita per un costat gireu la paella i donant-li un cop sec, perquè la crep quedi damunt de l’espàtula la depositeu a la paella, per coure l’altra cara.
4. Continueu fent la resta de les creps, posant un trosset de mantega a la paella a cada crep que feu.
5. I ja estan a punt per farcir, bon profit.

Anotacions:

• Aconsello no congelar-les, es poden fer el dia abans i guardar-les una vegada fredes, apilades i tapades amb paper film.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Creps perfectes, com fer-les