Arxius diaris: Juny 27, 2020

Crema freda d’alvocat

Ingredients:

  • • 2 alvocats ben madurs
  • • 1 iogurt natural sense sucre
  • • 40 gr de formatge d’untar (tipus Philadelphia),
  • • 1 cull sopera de suc de llima
  • • 1 culleradeta de postres d’oli olia verge extra
  • • 1 culleradeta de sal fumada
  • • Succedani d’ous de salmó, o ceba tendra tallada molt fina i carn de tomàquet tallada a dauets i amanits amb oli i sal
  • • cibulet fresc

Preparació :

  1. Triturar la polpa dels alvocats, el iogurt, el formatge, el suc de llima, l’oli i la sal.
  2. Si feu servir la thermomix, triturar 20 segons velocitat 5

Presentació:

  1. Omplir gotets amb la crema, posar per sobre els ous de salmó o bé una cullerada de la ceba i el tomàquet.
  2. Per sobre hi posarem el cibulet fresc tallat ben petit.

Consells:

  • Es pot deixar feta la crema un dia abans i cal guardar-la a la nevera dins d’un pot de vidre ben tancat.
  • no ompliu massa el gotet, perquè es una crema que atipa una mica. Millor feu servir recipients no gaire grans

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Crema freda d’alvocat

Cupcakes de carabassa amb magrana

INGREDIENTS: (per a 12 cupcakes)

  • – 120 g de farina
  • – 140 g de sucre
  • – 1 culleradeta de llevat (Royal)
  • – 1 1/2 culleradeta de canyela
  • – un polsim de sal
  • – 40 g de mantega a temperatura ambient
  • – 120 ml de llet sencera
  • – 2 ous
  • – 200 g de puré de carabassa*
  • – 1 magrana

Crema de formatge:

  • – 300 sucre llustre
  • – 50 g mantega
  • – 125 g de formatge Philadelphia

Preparació dels CUPCAKES:

  1. S’escalfa el forn a 170º. Es barreja la farina, el sucre, la llevadurina, la canyella, la sal i la mantega amb la batedora de varetes i es bat a velocitat lenta fins que estigui tot ben barrejat i tingui una textura arenosa. S’hi incorpora a poc a poc la llet i es barreja bé. S’hi afegeixen els ous i es continua batent. Afegim el puré de carabassa barrejat a mà fins que estigui ben integrat.
  2. S’aboca la preparació dins dels motllets de paper fins a dues terceres parts de la seva alçada i s’enforna uns 20 minuts o fins que estiguin lleugerament dauradets. Es deixen refredar. Quan estiguin completament freds s’hi posa la crema de formatge (amb màniga o espàtula) i s’hi posen granets de magrana pel damunt, també es poden espolsar amb una mica de canyella.

* Puré de carabassa:

  1. es talla i es pela la carabassa. Es cou al vapor fins que veiem que està cuita. Es posa al pot de la batedora i es tritura. Es pesa la part que necessitem i s’utilitza.

Preparació de la CREMA DE FORMATGE:

  1. Es bat el sucre i la mantega a velocitat mitja baixa fins que estiguin ben barrejats. S’afegeix el formatge a temperatura ambient fins que quedi ben integrat. Es puja la velocitat i es continua batent fins que estigui tot ben cremós uns dos o tres minuts.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Cupcakes de carabassa amb magrana

Mongetes de Santa Pau amb calamarsets i bolets

Mongetes de Santa Pau amb calamarsets i bolets

Ingredients:

  • – Un pot de mongetes de Santa Pau
  • – Un pot de variat de bolets
  • – Uns 4 0 5 calamarcets petits
  • – 1/2 ceba
  • – 1/2 got de vi blanc
  • – 1/2 got de brou
  • – Sal i oli

Preparació:

  1. Sofregim la ceba picada a daus petits en una mica d’oli a foc molt lent.
  2. Un cop rossa la ceba hi afegim els calamars nets i tallats a rodanxes i els bolets esbandits i escorreguts tallats a trossos.
  3. Ho deixem sofregir fins que els calamars siguin tous. Hi afegim el 1/2 got de vi blanc i ho deixem reduir.
  4. Hi afegim les mongetes i, havent remenat, hi afegim el 1/2 got de brou. Rectifiquem de sal i deixem reduir.
  5. Ja podem servir.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Mongetes de Santa Pau amb calamarsets i bolets

Galetes de xocolata i krispies

Ingredients per 12 (o més) persones:

  • 300 gr. cereals Rice Krispies (arròs bufat)
  • 200 gr. de xocolata negra
  • 200 gr. de xocolata amb llet
  • 200 gr. de xocolata blanca
  • Paper vegetal

Preparació:

  1. Fondre la xocolata blanca al microones en un bol (1,5 minuts aprox.), a mitja cocció remenar-la perquè de seguida es crema.
  2. Barrejar-hi 100 gr. de cereals. Posar paper vegetal sobre el marbre de la cuina i amb l’ajuda d’una cullera anar fent discs d’uns 7 o 8 centímetres plans, deixar refredar i tot seguit posar a la nevera.
  3. Fer el mateix amb la resta de les xocolates.
  4. Una vegada estan ja fredes ja es poden muntar en forma de pastís i no hi ha perill que s’enganxin estre elles.

*Si volem les podem posar al congelador. A l’estiu millor no fer-les ja que em la calor es trenquen.

És molt fàcil però al mateix temps entretingut.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Galetes de xocolata i krispies