Ingredients:

Preparació:

A una paella posarem una mica d’oli i sofregirem la mitja ceba que hem tallat molt petita, juntament amb el gra d’all.
Aquest sofregit ha d’estar casi transparent i llavors afegirem la carn, i desprès la salsa de tomàquet. Remoure i deixar coure uns 5 o 6 minuts. I posar els condiments, sal, pebre i orenga.
Mentrestant anem obrint les albergínies per la meitat i les punxem amb una forquilla vàries vegades per la part blanca. Les disposem a un plat i les courem al microones uns 3 minuts a temperatura màxima, així fins tenir les quatre fetes. Vigilarem per si necessiten més temps, ja que tots els microones no són iguals. Una vegada fetes, les deixem refredar.
Les hem de buidar, i treure’ls la carn, la qual incorporarem trinxada a la barreja que hem fet per farcir-les, i que estem mantenint a foc lent perquè s’acabi de coure.
Una vegada buides començarem a omplir amb el farcit, i cobrirem amb formatge per gratinar. Hi ha gent que hi posa una mica de beixamel, jo no, ja que la mateixa carn de l’albergínia ja dóna per si consistència cremosa. Però tot va a gustos.
Gratinarem al microones, si té grill, uns 3 o 4 minuts, si no tenim grill, 3 o 4 minuts a potència màxima. Es serviran calentes i a gaudir.