PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180º

Separem les clares dels rovells i reservem

Ratllem la pell de taronja,i fem el suc de la taronja i reservem

En un bol posem el sucre i els rovells i remanem amb les barilles fins que quedi ven batut ara i afagim el llevat i la farina i remanem, afagim la pell i el suc de taronja i remanem i reservem

Ara montem les clares a punt de neu amb un pols de sal, i barregem a la barreja anterior

Untem amb mantega un motllo i avoquem la barreja

Enfornem uns 30 minuts a 180º

Un cop estigui cuita enpolsim amb una barreja de sucre i canyella amb pols

Ingredients:

12 fulles de lasanya
2 albergínies
4 tomàquets grans madurs
150 gr formatge burgos
100 gr olives negres d’Aragó (o olivada)
emmental ratllat per gratinar
oli, sal, pebre

Preparació:

Bullir les plaques de lasanya com s’indica al paquet.
Tallar les albergínies al llarg amb una mandolina o vigilar que quedin molt fines. (També es poden tallar a rodanxes). Fer-les a la planxa o enfarinar-les molt lleugerament i fregir-les.
Tallar els tomàquets a rodanxes molt fines (millor amb un ganivet de serra). Treure el pinyol de les olives i picar-les
En una safata que pugui anar al forn, disposar una capa de plaques de lasanya, una d’albergínies, tomàquet, formatge burgos a rodanxes i les olives. Posar-hi una mica d’oli i sal i orenga.
Perquè la lasanya no es desmunti tant, el següent pis de plaques de lasanya s’han de posar en perpendicular de com s’ha posat el primer pis. S’han d’anar capiculant els pisos i no posar-los tots en la mateixa direcció.
Fer 3 pisos de plaques de lasanya i 2 de farcit.
Cobrir amb emmental i gratinar. Es pot fer per al dia següent i menjar freda.