Ingredients per la massa:
- – 500 grams de farina de força
- – 280 ml d’aigua a temperatura ambient
- – 1/2 sobre de llevat de forn maizena
- – Bon raig d’oli d’oliva
- – Pessic de sal
- alfàbrega
- mozzarella
- roquefort
- nous
Preparació:
- He posat tots els ingredients a la panificadora, programa d’amassar, i als 20 minuts més o menys, que és el que tarda a fer el cicle, ho he tret.
- Evidentment es pot fer amb les mans, et pringues una mica més.
- He fet una bola gran, ho he posat en un bol gran de vidre, tapat amb un drap i ho he deixat fermentant un parell d’horetes fins que ha doblat el volum (ho volia deixar unes 4 hores, però havia d’espavilar per tenir-ho per dinar).
- Després ho he dividit en 3 boletes,dividint la massa, xafant-ho perquè sortís l’aire i arrodonint-ho tot el bé que he sabut.
- He posat les boletes en tuppers i cap a la nevera (bé, les dos que no faria servir, cap al congelador), a fer una segona fermentació, unes 3 horetes o així les he deixat.
- Després n’he tret una, una horeta abans de dinar, l’he extés amb un corró sobre superfície enfarinada y l’hi he afegit els ingredients.
- Amb una boleta ha donat per fer una pizza individual-generosa.
- Cap al forn precalentat a màxima temperatura i en pocs minutets perfecte per anar cap a la boca.