Ingredients per 4 persones:
- 2 filets de porc
- oli d’oliva
- brandi
- crema de llet
- una cullerada de pebre verd en bola (del que va amb aigua)
- sal
Elaboració:
- De cada filet en fem dos, quedaran 4 talls. Els salem i amb abundant oli i ben calent els fregim en una paella al gust de cadascú, jo els faig tomba i tomba i queden del mig molt poc fets. I els posem en els plats de servir.
- Tirem un bon raig de brandi a la paella, l’escalfem i el flamegem, seguidament hi tirem la crema de llet i el pebre, arreglem de sal i quan arrenqui el bull ho tirem per sobre dels filets.