Ingredients (per a unes 12 peces):
- 375 gr de farina
- 1 cullerada sopera de llevat Royal
- 180 gr de sucre morè
- 125 gr de mantega desfeta
- 2 ous
- 250 ml de llet
- 185 gr de fruita (nabius, préssec, poma…), en aquest cas préssec i raïm
Preparació:
- Preescalfem el forn a 200 graus amb l’escalfor de dalt i de baix, i preparem els motllos de magdalena amb els papers o untant-los amb mantega. Posem la farina en un bol, juntament amb el llevat, i ho remenem una mica. Hi afegim el sucre, ho barregem bé i fem un pouet al mig.
- En un bol a part, batem els ous (com per fer truita), hi afegim la mantega desfeta i la llet i ho barregem. Quan ho tenim més o menys lligat ho aboquem dins el bol de la farina i ho treballem fins que la massa quedi lligada, no pas més (si ho treballem massa els muffins no sortiran bé).
- Tot seguit, afegim la fruita a la barreja i, amb l’ajuda d’un parell de culleres, posem la massa dins els motllos de magdalena, amb compte de no omplir-los fins dalt (n’ompliren uns 3/4), i ja podem posar-los al forn. Els hi deixarem uns 20-25 minuts, fins que estiguin daurats i cuits.
- Enjoy!