Ingredients: (per 8 persones)

• – 1 paquet de galetes Maria
• – 2 cullerades de mantega
• – Una mica de llet
• – 2 terrines de formatge Philadelphia
• – 5 cullerades de sucre
• – 12 cullerades de nata líquida
• – 2 cullerades de maicena
• – 3 ous
• – Melmelada de gerds

Elaboració:

La base:

1. – Triturem les galetes posant-les entre paper de forn i aixafant-les amb un corró.
2. – Hi afegim les dues cullerades gran de mantega fosa i un rajolí de llet i ho amassem bé fins aconseguir una massa espessa que no s’enganxi a les mans.
3. – Pintem un motllo amb mantega.
4. – Posem la preparació al motllo escampant-la de forma uniforme per la base fins a cobrir-la per complert.

El farcit:

1. – Rentem i eixuguem bé els ous.
2. – Separem les clares dels rovells.
3. – Batem bé el formatge, la nata, el sucre, la maicena i els rovells d’ou.
4. – Batem les clares a punt de neu.
5. – Quan tinguem les clares muntades les afegim a la barreja anterior.
6. – Quan tinguem la barreja a punt l’aboquem damunt la base que hem fet anteriorment.

El pastís:

1. – Escalfem el forn a 180º.
2. – Coem el pastís durant 15-20 minuts i després ho deixem uns 5 minuts només amb el grill per què es torri una mica de dalt.
3. – Esperem que es refredi per tallar-la i, al moment de servir-la, hi posem una mica de melmelada de gerds al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Pastís de formatge