Ingredients:

140 gr. de sucre
3 clares d’ou
Un polsim de sal
125 gr. de mantega
25 gr. de farina
150 gr. aprox. de festucs amb closca i sense sal

PREPARACIÓ:

Una hora abans fonem la mantega i la deixem refredar.
Escalfem el forn a 180º.
Pelem els festucs i els piquem amb l’accessori de triturar del batedor elèctric. No cal que els convertim totalment en pols, els bocins petits decoren la galeta.
En un bol barregem la sal i el sucre amb les clares d’ou fins que el sucre s’hagi dissolt completament. Hi afegim la mantega, remenem i després hi aboquem la farina.
Agafem una safata plana i al damunt hi posem un paper antiadherent que pugui anar al forn o una base de silicona.
Formem petites boles amb la massa, no més grans de 3 cm. i les anem col·locant a la safata deixant uns cinc centímetres de separació entre elles. Amb una espàtula o amb els dits les aixafem lleugerament i les posem al forn uns 10 minuts o fins que es comencin a daurar.
Mentrestant agafem una cullera de fusta amb el mànec rodó o qualsevol peça llarga que tinguem cilíndrica, quan més prima millor. Si és un estri de cuina el col·locarem al damunt de dues culleres perquè puguem fer servir el pal d’estenedor i hi puguem “penjar” les galetes. Si no trobem res cilíndric es pot fer servir un rotllo de paper de cuina però no quedaran tan doblegades. Cadascú que faci servir el que tingui o li vagi millor.
Quan les galetes estiguin fetes les traiem del forn i ràpidament amb una espàtula les separem del paper, les posem damunt de l’estenedor improvisat i les dobleguem. Aquesta operació l’hem de fer el més ràpid possible i acte seguit (no deixem passar més d’un minut) les traiem del “penjador” i les pincem amb els dits perquè quedin tancades, en forma de mitja lluna. Si estiguéssim massa dures per doblegar-les les podem tornar a posar al forn un minut més perquè s’estovin i repetim els passos anteriors.
Deixem que les teules es refredin completament i les guardem en una capsa o les servim.