Ingredients:
- Sardina fresca (mida petita), de Vilanova
- farina
- oli
- alls
- caiena
- vinagre
- pebrot verd (acompanyament opcional)
Preparació:
- Enfarinem una mica les sardines i les posem a fregir, al punt, que no siguin massa freixides, només que agafin color.
- Les coloquem en una safata i, mesntrestant tallarem alls a llàmines els fregirem junt amb la caiena.
- Quan estiguin rosets amb cuidado afagirem un got de vinagre. Hem d’anar en compte, doncs salta molt, per tant taparem la paella, no del tot, deixant una mica d’aire, i agafada amb la nostre mà.
- Una vegada no espetegui l’oli ho afegirem per sobre de les sardines que tenim preparades a la safata.
- Això també està molt bó amb rap fet a la brassa, bacallà fet igual que les sardines i acompanyat de pebrots verds.
- Bé, s’ha de tastar.
