Ingredients:

• Espàrrecs de marge
• all laminat
• Sal i pebre al gust
• Llom ibèric
• Julivert
• Formatge de cabra

Preparació:

1. Es van trencant els espàrrecs fins que la tija sigui més dura, és a dir, que no costi trencar.
2. En una paella amb oli, afegim els alls a làmines, els dorem i seguidament afegim els espàrrecs, saltegen tot junt i, una vegada estiguin més o menys tous, s’afegeix el llom Ibèric tallat a quadrets petits, saltejarem una mica, que el llom no arribi a encongir-se i emplatem.
3. Una vegada al plat adornem amb el formatge de cabra (o de rulo), haurem escalfat el forn una mica per tal de donar un cop de calor al formatge.
4. No és suficient amb l’escalfor dels espàrrecs, per tant, una mica de res, decorem amb julivert el plat i per sobre del formatge.
5. Que vagi de gust!!

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: Espàrrecs de marge saltejats amb llom Ibèric i formatge de cabra