Ingredients:

225 g de mantega una mica desfeta (però quan l’utilitzeu que no estigui calenta)
200 g de sucre moré i 100 de blanc
2 ous
Una cullerada d’aroma/essència de vainilla
375 g de farina
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
½ culleradeta de sal
200 g de xocolata fondant trossejat o pipetes de xocolata
100 g de xocolata fondant blanc trossejat o pipetes de xocolata blanca
120 g de nous trossejades

Preparació:

Trossegeu el xocolata i les nous. No fa falta que quedin molt petits els trossos, la gràcia es que els notis quan mossegues la galeta.
Enceneu el forn a 175ºC amb foc baix + ventilador
En un bol, posseu-hi la mantega i el sucre i barregeu amb una espàtula de fusta, fins que vegeu que el sucre està desfet.
Afegiu ara els ous un per un i bateu amb la batedora. Afegiu també l’aroma de vainilla i acabeu de barrejar.
Tamiseu la farina sobre la mescla que acabem de preparar. I amb una espàtula de festa, barregeu els ingredients fins que quedi una massa compacta. Afegiu ara el bicarbonat i la sal, acabeu de barrejar.
Incorporeu per últim les nous i el xocolata, i barregeu perquè quedin repartits.
Forreu una safata del for amb paper de forn, i amb dos culleres soperes agafeu la massa de la cookie, i combineu per formar una espècie de semi-bola compacta. Deixeu la bola a la safata amb una de les culleres i amb l’altra aixafeu-la una mica. No ha de quedar molt fina i rodona, ja que al forn ja s’arrodonirà. Ah! I deixeu força espai entre elles, perquè creixien i sinó se us ajuntaran.
Poseu la safata dins del forn a mitja altura durant 10 minuts o fins que les vores es comencen a daurar. S’han de treure en aquest moment, com si estiguessin poc fetes, ja que sinó se us enduriran massa.
Un cop tretes del forn, deixeu-les reposar 5 minuts a la safata, i després amb una espàtula metàl·lica, traieu-les amb conte perquè no se us trenquin, i deixeu-les refredar sobre una reixeta.