Ingredients:
- 4 peres,
- 1 ampolla de vi blanc sec,
- 15 beines de cardamom verd
- 150 gr de sucre glass,
- el suc d´una llimona,
- uns brins de safrà,
- un xic de sal
Preparació:
Barregem el vi amb el suc de llimona, el sucre glass, el cardamom, el safrà i la sal en una cassola i quan bulli hi posem les peres, pelades (i senceres). Baixem el foc, apem i deixem coure a foc lent uns vint minuts. Quan siguin cuites les retirem i reduim el líquid de cocció unes dues terceres parts. Ho servim a temperatura ambient. L´almivar que queda és de vici, dir que està bo és poc, recorda a algun vi dolç fabulós que es fa al nostre país. Una més que agradable sorpresa.