Ingredients per unes 30 galetes:
- 125g mantega a temperatura ambient
- 1/2 culleradeta d’essència de vainilla
- 60g de sucre glaç
- 60g de sucre moré
- 1 ou
- 160g de farina de rebosteria
- 1/2 culleradeta de bicarbonat sòdic
- 50g xocolata fondant
- 50g de nous
Preparació:
- En un bol barregem la mantega, l’essència de vainilla, el sucre i l’ou fins que quedi una barreja homogènia.
- Hi afegim la farina i el bicarbonat, tot ben barrejat. Després hi incorporem la xocolata esmicolada i les nous trossejades.
- Deixem refredar la massa a la nevera un mínim d’una hora. Si es té temps es pot deixar tota la nit.
- Agafem la massa, ara més modelable i fem petites boles, de la mida d’un bombó i les podem en una safata de forn força separades entre sí perquè creixen molt (no més de 12!). Jo hi poso un paper de forn i així no m’he de preocupar de netejar la safata, com que les galetes porten mantega, no s’enganxen.
- Les posem al forn a 190º durant 10 minuts o fins que comencin a estar daurades . Quan les traiem estan tovetes però s’endureixen molt ràpidament. Es conserven millor en una caixa metàl·lica.