Preparació:

Tan senzill com barrejar tots els ingredients.

La pastanaga, ratllada.

Els bolets, prèviament saltejats, picats. I la ceba, també picada.

Fem les mandonguilles,

les passem per farina, les daurem i finalment les juntem totes en una cassola, les mullem amb brou de pollastre i fem que facin una estona xup-xup, vint minuts més o menys.

Això del brou (on per cert li podeu posar una mica de salsa de soja, queda de cine) és de collita pròpia, a la recepta del llibre les mandonguilles les fan molt petites i les mengen d´aperitiu. Jo, com unes mandonguilles normals, acompanyades fins i tot d´arròs blanc o integral.

INGREDIENTS:

4 patates grans
3 botifarres
1 cullerada de mantega
1 bossa de formatge ratllat per gratinar
Sal

Per la beixamel:

1 litrede llet
80 gde farina
80 gde mantega

PREPARACIÓ:

Pelar les patates, tallar-les en 4 o 5 trossos i coure a l’olla a pressió amb una mica d’aigua i sal uns 10 minuts.
Quan siguin cuites, escórrer-les, i aixafar-les bé amb una forquilla afegint-hi la mantega fins a fer un puré.
Treure la pell a les botifarres i coure-les en una paella amb un raig d’oli.
Preparar la beixamel: posar la mantega i la farina en un cassó a foc baix fins que es fongui la mantega, anant barrejant amb la farina fins a fer una pasta. Afegir la llet a poc a poc sense deixar de remenar. Afegir-li sal i esperar a que bulli i que espesseixi una mica.
En una plata que pugui anar al forn, posar una capa de beixamel al fons. A sobre, fer una capa de puré de patata d’un dit de gruix aproximadament. Fer una capa de botifarra i posar-hi una mica de beixamel. Tapar amb el puré restant, cobrir amb la beixamel que queda, espolvorejar amb el formatge ratllat, escampar un rajolí d’oli o uns trossets de mantega per sobre i gratinar uns minuts.