INGREDIENTS:

• 140g. de mantega a temperatura ambient
• 140g. de sucre glaç tamissat
• 1 rovell d’ou a temperatura ambient
• 1 rovell d’ou dur ratllat
• 1/5 cullerada de estracte de vainilla
• 1 tassa i 3/4 de farina de reposteria
• 2 cullerades de farina normal
• 2 cullerades de maicena
• 2 g. de sal fina

CREMA DE LLIMA:

• 85g. d’aigua
• 2 llimes
• 2 ous
• 100g. de sucre
• 50g. de mantega
• 2 fulles de gelatina

PREPARACIÓ:

1. Amasem la mantega amb el sucre un cop berrejat afagim el rovell,el rovell ratllat i la vainilla i remanem
2. Tamisem la sal amb les farines i afagim i barrejem a la berreja anterior
3. Emboliquem tota la massa amb film i posem a la nevera a refredar unes dos hores
4. Mentres fem la crema de llima:
5. Posem les fulles de gelatina amb aigua
6. Rallem la pell de una llima i fem el suc de les dos llimes i reservem
7. En un casso posem la mantega i el sucre i remanem,afagim els ous i no deixem de remanar , afagim la ralladura i el suc de les llimes remanem , afagim les fulles de gelatina ben escurregudes i remanem fins que espesi una mica, treiem del foc posem amb un vol tapem amb film i deixem refredar
8. Pasat les dos hores podem posar una mica de farina al marbre i estirar la massa
9. I ja la podem posar al motlle,enfornem a 180º uns 15 minuts
10. Deixem refredar
11. Podem posar la crema al damunt

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MASSA SABLÉ AMB CREMA DE LLIMA