Ingredients:
- – arròs llarg
- – pastanagues
- – pèsols
- – beicon
- – pernil dolç
- – panses
- – tomàquet per amanir
- – ceba
Elaboració:
- – Es posa a bullir l’arròs amb la pastanaga tallada a rodanxes i els pèsols. Quan està llest es passa per l’escorradora. Posar-ho tot en un vol gran.
- – Es talla el beicon i el pernil a trossets i es passa per la paella, i quan ja està llest s’hi posen les panses un moment i s’apaga el foc. Barrejar-ho amb l’arròs i posar-ho a la nevera.
- – Un parell d’hores abans de menjar, es tallen les tomaques a daus i es posen amb sal i oli per a que deixin anar el suc, que ens servirà d’amaniment. A mi m’agrada amb força tomaca i el seu suquet.
- – Es talla la ceba a trossets petits i es posa amb força sal i un raig de vinagre, per a que no piqui. Després de mitja hora es passa per l’aigua. S’hi posa un raig d’oli i es serveix a part.
- – A l’hora de menjar, es posa l’arròs al plat i cadascú s’hi posa la ceba i la tomaca al gust.
- – És molt bo pel contrast de gust del dolç i el salat, i la ceba i el tomàquet fan que sigui més mengiu.