Ingredients:

• 250 g de pistons
• 1/2 Kg de sípia
• 1/4 de gambes
• Allioli
• Brou de peix

Elaboració:

1. Poseu oli en una paella, abaixeu el foc i sofregiu-hi els trossos de sèpia durant 5 minuts. Després afegiu-hi els pistons i remeneu-ho.
2. Quan tingueu els pistons ben rossos, incorporeu-hi el brou procurant que el sofregit quedi cobert i remeneu-ho. Tot seguir rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
3. Un cop hagi passar aquest temps, afegiu-hi les gambes pelades i deixeu-ho reduir fins que quedi ben sec.
4. Serviu amb l’allioli

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Pistonat del Sèbio