Arxius mensuals: gener de 2024

CABELL D’ÀNGEL

Deixa un comentari

Ingredients:

-1 pasteca o carbassa de cabell d’àngel
-Sucre
-1 canonet de canyella
-1 llimona

Preparació:

Feu coure la carbassa al forn, oberta en dues meitats, durant 1 hora.
Un cop freda buideu-la , retireu les llavors, i poseu els filaments en aigua freda durant 8 hores, canviant l’aigua 1 parell de cops.
Escorreu-ho amb les mans i poseu-ho a coure afegint el seu mateix pes amb sucre, 1 canonet de canyella, i la ratlladura d’una llimona. Remeneu de tant en tant fins que quedi acaramel·lat, aprox. 45 minuts i .. gaudiu-ho de gust.

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: CABELL D’ÀNGEL

BRANDADA DE BACALLÀ

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

250- 300 gr. de bacallà esqueixat desalat.
3 patates ( uns 350 gr.)bullides i aixafades.
2 alls
1 ampolleta o un brik petit de crema de llet
oli d’ oliva
Llet ( no sempre és necessària, només si queda massa espessa per poder-la aclarir)

PREPARACIÓ:

En una cassola amb força oli d’ oliva fregim els alls (poc, donçs no s’ han de daurar) i lleugerament el bacallà. Afegim les patates. Aboquem la crema de llet i ho pasem per la batidora. Tornem a posar-ho al foc fins que bulli uns 2 minuts. Rectifiquem de sal. Si queda massa espessa s’ hi pot afegir llet.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: BRANDADA DE BACALLÀ

OUS ESTRELLATS

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (4 persones)

½ kg. patates
4 ous
Oli d’oliva
pernil salat
sal

PREPARACIÓ:

Es pelen les patates i es tallen a daus i es fregeixen a la paella amb oli d’oliva a foc lent, un truc que jo tinc, és primer posar les patates al microones i coure-les i després posar-les a la paella, i necessito menys d’oli i menys temps per fregir-les.
Quan aquestes estan fregides es col·loquen en una font.
Després es fan els ous ferrats i es posen damunt les patates seguidament es tira per damunt trossets de pernil salat talladet molt fi i es barreja tot.