Arxius mensuals: Març de 2024

63a Fira d’Artés – Artés

Deixa un comentari

Dies 6 i 7 d’abril del 2024 Artés (Bages)

La fira d’Artés és una mostra del dinamisme econòmic, cultural i social del municipi d’Artés i la comarca del Bages.
L’origen del format actual el trobem el 1961, quan va néixer com a fira del vehicle usat i maquinària agrícola.
El passeig Diagonal d’Artés, per la seva llargada i amplitud, passava a ser l’epicentre d’aquest nou esdeveniment comercial que ben aviat els habitants van sentir com a festa nostrada.
Avui en dia el certamen ha esdevingut multisectorial, tot i que el pes de l’exposició continua recaient el sector de l’automoció (tant vehicles nous com d’ocasió) i la maquinària agrícola, sectors amb els quals és un referent arreu de la comarca.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.artes.cat/

I A: https://fira.artes.cat/

Mass Image Compressor Compressed this image. https://sourceforge.net/projects/icompress/ with Quality:35

MELMELADA DE MORES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Mores
  • Sucre ( 1/2 kg per cada kg. de mores, jo en poso una mica menys)
  • Suc d’una llimona

PREPARACIÓ:

  1. Rentem les mores i les passem per la batedora.
  2. Posem el puré de mores, el sucre i el suc de llimona en una olla i ho fem bullir de 40 min. a 1 hora, depenent de la consistència que ens agradi.
  3. Colem el puré i el posem als pots de conserva quan encara està calent, tapem els pots i els girem al revés perquè facin el buit.
  4. Ara ja tindrem melmelada per fer un munt de coses!
  5. Salut!

Recepta extreta de “Perdo la por, però em tremola el pols…”

Origen: MELMELADA de Mores

BESCUIT D’ALFÀBREGA I PINYONS

Deixa un comentari

Ingredients: (4 persones)

  • 140 grams de farina de blat
  • 1 sobre de llevat químic
  • 40 grams de maizena (es pot substituir per farina normal)
  • 3 ous
  • 100 grams de formatge emmental
  • 100 grams de llet
  • pebre
  • 150 grams de pesto ja preparat
  • Alfàbrega (8 fulles)
  • 1 all i mig
  • 50 grams de pinyons
  • 4 cullerades de parmesà ratllat
  • 100 grams d’oli d’oliva suau
  • Sal

Preparació:

  1. Preescalfeu el forn a 180 graus.
  2. Prepareu el pesto triturant tots els ingredients.
  3. Si no teniu els ingredients podeu utilitzar un pesto d’aquells que ja venen fets i que trobareu a la zona de refrigerats del súper.
  4. Barregeu els ous i la llet, afegiu la/les farina/es amb el llevat, el formatge i salpebreu.
  5. Incorporeu el pesto i barregeu bé tots els ingredients.
  6. En un motlle (prèviament untat amb mantega i farina) aboqueu la barreja.
  7. Enforneu 45 minuts i desemmotlleu.
  8. En el moment de servir talleu les porcions (jo he fet servir un talla-pastes).

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: BESCUIT D’ALFÀBREGA I PINYONS

27a Fira del Conill i l’Artesania – Vilafant

Deixa un comentari

Dies 7 d’abril del 2024 Vilafant (Alt empordà)

Com cada any des del 1995, el primer diumenge d’abril Vilafant celebra la Mostra gastronòmica del conill i fira de l’artesania.

Al llarg de la jornada els visitants podran fer tastets de diferents plats realitzats amb conill a càrrec de restauradors de Vilafant i la comarca, i gaudir de la fira d’artesania pels carrers del casc antic amb artesans de tota Catalunya

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.vilafant.cat/

I A: https://www.vilafant.cat/per-temes/cultura/fires-i-mostres/fira-del-conill-i-lartesania-de-vilafant

Mass Image Compressor Compressed this image. https://sourceforge.net/projects/icompress/ with Quality:35

Dimer Chop o Dimer Devil_Bangladesh

Deixa un comentari

Aquest plat és un aperitu típic de la gastronimia de Bangladesh. La gastronomia de Bangladesh és molt semblant a la de la Índia i és que fins al 1947 formaven part de l’anomenat Índia Britànica. En els plats principals destaca l’arròs i les llenties com a acompanyament de la carn i del peix, ingredient molt utilitzat. Si volem els dimer chop més potents, podem posar mig ou a dins de cada bola.

Ingredients:

  • 3 patates mitjanes
  • 2 ous
  • 1 ceba petita
  • 1 tomata madura
  • suc de 1/2 llimona
  • 1 gra d’all
  • coriandre fresc
  • 1/4 pebrot verd petit
  • 1 tros d’arrel de gingebre
  • 1 bitxo picant
  • pebre vermell picant
  • llavors de comí o comí en pols
  • cúrcuma
  • massala: canyella en pols, coriandre, cardamomo, alhova (fenigrec), pebre negre i nou moscada
  • sal
  • oli de girasol
  • farina de galeta
  • farina

Accions:

  1. Rentem les patates i les posem a bullir en una olla amb aigua i sal fins que estiguin toves per poder fer puré.
  2. Posem un ou en un pot amb aigua, durant 12 min, per fer un ou dur.
  3. Tallem la ceba a juliana molt fina i la tomata, el pebrot i el bitxo a daus molt petits.
  4. Posem en una paella un raig d’oli i les llavors de comí per tal d’aromatitzar-lo.
  5. Quan l’oli estigui calent, li posem la ceba i anem remenant fins que estigui transparent.
  6. Després li posem la tomata i el pebrot i seguim remenant, per tal que no es cremi.
  7. Ratllem el gingebre i aixafem l’all o el piquem molt petit.
  8. Afegim a la paella el bitxo, el gingebre i l’all i ho barregem amb les verdures.
  9. Posem les espècies: el pebre, la massala i la cúrcuma.
  10. Treiem les patates quan estiguin toves, les pelem i les aixafem.
  11. A les patates els hi posem sal, el coriandre fresc picat, massala i el suc de llimona.
  12. Posem el puré de patata a la paella amb les verdures i ho barregem molt bé per tal que es reparteixi homogèniament.
  13. Treiem la barreja i ho deixem refredar una mica.
  14. Treiem l’ou, el pelem i el tallem en quatre trossos, longitudinalment.
  15. Fem una bola petita de la barreja, l’aixafem, li posem a dins un quart de l’ou i ho tapem amb una altra bola aixafada i unim bé les dues “tapes”. En resum farem com una croqueta farcida.
  16. Posem en un plat farina, en un altre un ou batut i en un tercer la farina de galeta. A tots els hi posem pebre negre i sal.
  17. Passem cada dimer per la farina, l’ou i el pa. Si volem que quedi més cruixent ho tornem a passar per l’ou i pa.
  18. Ho deixem 1h a la nevera.
  19. En una paella amb oli ben calent, anem fregint els dimer chop i al treure’ls els passem per un paper absorvent per treure’n l’excés d’oli.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Dimer Chop o Dimer Devil_Bangladesh

Lyutenitsa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 Pebrots vermells ben carnosos.
  • 1 albergínia.
  • 2 tomàquets.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • sal.
  • pebre vermell picant(opcional)
  • (si voleu fer mes quantitat per guardar ja sigui en conserva o congelat augmenteu les quantitats, pero sempre respectant que ha de predominar el pebrot).

Elaboració:

  1. Escalivem els pebrots i l’albergínia a la brasa, si no pot ser ho pots fer al forn, pero el gustet no es el mateix.
  2. Mentrestant fem l’escalivada, escaldem els tomàquets uns segons amb aigua bullint, els colem deixem a temperar i els pelem. Els triturem fins que ens quedi un puré, que posarem en una cassola amb 4 cullerades d’oli, a foc lent uns 35 minuts. Salpebrem, afegim una culleradeta de sucre i anem remenant, fins que veurem que l’aigua s’evapora quedant un puré espès.
  3. Ara anem pelant els pebrots i l’albergínia, les deixem ben netes i les triturem igual que hem fet amb els tomàquets.
  4. Una vegada els tomàquets han estat els 35 minuts fent-se poc a poc, afegim a la mateixa cassola els pebrots i l’albergínia, salpebrem i deixem fer 1 hora a foc lent. Anirem remenant de tant en tant.
  5. Una vegada fet ho deixarem a temperar i ja podem servir.
  6. Jo aquesta vegada ho servit en un bol com un aperitiu acompanyant un magnífic pa de pita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Lyutenitsa o lutenitsa.

24a Festa del Pèsol – Sant Andreu de Llavaneres

Deixa un comentari

Dies 12, 13 i 14 d’abril del 2024 SAnt Andreu de Llavaneres (Maresme)

Aquest any, el fil conductor és la sostenibilitat i el centre neuràlgic de la festa torna a ser el parc de Ca l’Alfaro.

La visita a la fira es complementarà amb xerrades educatives sobre el consum responsable i de proximitat, i també amb la música en directe, amb la gastronomia i amb les activitats per a tota la família.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://ajllavaneres.cat/

I A: https://ajllavaneres.cat/pesol24

Clafoutis de cireres i ametlla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 180 g de sucre
  • – 30 g de midó de blat de moro (Maizena)
  • – 100 g de farina d’ametlla
  • – 4 ous
  • – 2 rovells d’ou
  • – 60 g de nata líquida
  • – 500 g de cireres sense pinyol
  • – sucre glacé

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 180º.
  2. En un bol barregem el sucre, el midó de blat de moro i la farina d’ametlla.
  3. Deixatem els ous i els rovells, i els afegim a la barreja anterior, amb la nata líquida.
  4. Ho remenem tot fins que quedi una barreja homogènia.
  5. Untem els motlles amb mantega i els empolsem amb una mica de sucre.
  6. Hi afegim les cireres desossades i la crema al damunt.
  7. Ho posem al forns durant uns 20-25 minuts, fins que quedi cuit.
  8. Quan ho traiem del forn ho empolsinem amb el sucre glacé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Clafoutis de cireres i ametlla

GOTET DE BRANDADA DE BACALLÀ AMB ESCUMA DE PEBROTS VERMELLS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -200 g de bacallà dessalat
  • -200 ml d’oli d’oliva
  • -150 ml de nata líquida
  • -1 pebrot vermell
  • -1 gra d’all

Preparació:

  1. Per a la brandada.- En un cassó amb l’oli calent – a uns 65 ºC- confiteu l’all, i si voleu una mica de bitxo. Fora del foc, afegiu-hi i poseu a confitar el bacallà, sense pell, uns minuts.
  2. Tritureu el bacallà amb el mateix oli de confitar i un rajolí de la nata liquida.
  3. Per a l’escuma.- Escaliveu el pebrot, peleu-lo i retireu-ne les llavors . Un cop net, tritureu-lo amb el turmix fins a obtenir un puré fi. Tamiseu-lo per recuperar-ne tan sols la part mes fina.
  4. Afegiu-hi la nata restant, rectifiqueu si cal de sal i ompliu-ne un sifó .Carregueu-lo amb un cartutx de gas i deixeu-lo reposar a la nevera en posició horitzontal 2h.

Muntatge:

Ompliu el vaset fins a la meitat amb la brandada. Reserveu-ho a la nevera fins al moment de servir-ho, quan heu d’incorporar-hi l’escuma. Podeu acabar-ho amb unes làmines cruixents de pasta fil.lo…. i a gaudir-ho de gust.

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: GOTET DE BRANDADA DE BACALLÀ AMB ESCUMA DE PEBROTS VERMELLS

Sopa d’arròs, bacalla i menta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 gr d’arròs.
  • 1 ceba
  • 2 tomàquets
  • 1 all, sense el nervi (als nens que no treuen el nervi dels alls, els reis els porten carbó)
  • 1 llom de bacallà o una mida similar de molles
  • 4 o 5 fulles de menta
  • Oli i sal

Preparació:

  1. Ompliu una cassola mitjana fins a les tres quartes parts d’aigua i poseu-la al foc, amb un rajolí d’oli i un polsim de sal (compte, que després s’hi fica bacallà, més val ser prudent). Talleu una ceba en quarts i feu uns talls en creu a la pell dels “pols” dels tomàquets, però no els talleu.
  2. Tireu la ceba, els tomàquets i l’all a la cassola i quan comenci a bullir, afegiu-hi l’arròs. Quan quedin deu minuts per a que acabi la cocció, tireu-hi el bacallà. Un cop acabada la cocció, retireu els tomàquets, piqueu la menta i afegiu-la. Rectifiqueu de sal. Passeu els tomàquets per aigua freda, treieu-los la pell (si no se’ls ha després sola), piqueu-ne la polpa i torneu-la a afegir a la sopa.

Recepta extreta de “Baixa Gastronomia”

Origen: Sopa d’arròs, bacalla i menta