Ingredients:
- 1,5 kg de musclos
- 1 ceba gran
- 500 g de gambes pelades
- mantega o margarina per sofregir els ingredients
- 1/2 got de vi blanc
- 1/4 l de llet
- 3 cullerades soperes de farina de blat
- Ou batut i farina de galeta
- oli per fregir
- pebre negre
- Sal
Preparació:
- Si els musclos són frescos doncs els farem al vapor, amb una mica d’aigua, sal i vi blanc (per aromatitzar). Una vegada fets, els que hagin obert la seva closca els netejarem. Els que no, a la brossa.
- Reservarem les closques per farcir-les. Traurem les barbes de la carn i picarem aquesta molt fineta.
- Ara farem la ceba, la picarem molt fineta i la fregirem a una paella amb una mica de mantega. Quan estigui mig feta, afegirem les gambes molt picadetes (netes, és clar). També els musclos, afegirem la resta de vi, sal i pebre negre i deixarem que es faci una miqueta.
- Llavors, com si féssim croquetes, afegirem la farina i la sofregirem amb la resta de barreja, i per últim afegirem la llet poc a poc, fins que quedi una barreja consistent. Si no cal posar tota la llet, no la posarem. Rectificarem de sal i pebre si és el cas.
- Ja tenim la farsa. Ara anirem farcint les closques del musclos amb l’ajut d’una cullera. Quan els tinguem tots els passarem per ou batut i desprès per pa rallat. Fregir en abundant oli calent.
- Llestos per menjar, ja veureu no podreu parar.
