Tot i que encara estem a les becereoles és ben fàcil saber que la base dels meus dinars i els meus sopars són aliments d’origen vegetal fonamentalment.
Jo sóc molt fan dels plats únics. Un plat on hi pots veure de tot. Una carmanyola on hi cap tot el teu dinar/sopar.
La manera de com em plantejo els plats és la seguent:
La 1/2 del plat li poso verdures: Fresques, bullides. Diferents textures: cruixents i toves. Diferents gustos: dolços, amargs, salats.
L’altra meitat del plat:
1/4 del plat de cereals integrals o tubercles: arròs,quínoa, búlgur, fajol, moresc, patates fredes, boniato,
1/4 de llegums, fruits secs, llavors, ous, carn, peix
D’aquesta manera tenim l’apat complert sobre un sol plat.
El plat únic permet visualitzar tots els aliments a la vegada i ésser conscients del què mengem.
Per a mi, és molt important posar la consciència plena en tot el què faig i especialment en el què menjo, en les textures, els aromes, els gustos, així cada àpat es converteix en una experiència gastronòmica plena.
La distinció entre el dinar i el sopar per a mi és ben evident. El sopar és més lleuger que el dinar, amb aliments fàcilment digeribles i poc carregats de calories, això vol dir menys greixos, encara que siguin vegetals, i menys carn i/o peix. D’aquesta manera faig un dinar complert i un sopar més suau que afavoreix. el descans.
