Arxius diaris: Setembre 27, 2025

Fideus amb bolets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 gr de barreja de bolets secs
  • 250 gr de fideus del nº2
  • 3 tomàquets de pera
  • 1 ceba
  • unes quantes fulles d´estragó fresc
  • un grapat d´ametlles salades i pelades
  • un gra d´all

Preparació:

  1. Abans que res heu de ser previsors i posar a remullar els bolets durant una horeta ben bona.
  2. Per començar la cocció de tot plegat ho fem amb la ceba…uns vint minuts, a foc lent.
  3. Incorporem el tomàquet, deixem coure deu minuts més i incorporem els bolets mentre posem a escalfar l´aigua resultant d´haver-los hidratat.
  4. Afegim els fideus, ho rossegem tot plegat uns minuts.
  5. Mullem amb el brou, cocció depenent del fabricant dels fideus que serà, per mitja, d´entre vuit i deu minuts.
  6. Una mica abans del final de la cocció hi tirarem la picada, feta amb fulles d´estragó, all i ametlles. Això al vostre rotllo, no és fàcil trobar-ne de fresc, però val la pena, trobo que l´estragó dona una frescor i un sabor extraordinaris a les picades i als fideus a la cassola en particular.
  7. Deixem coure uns minuts més i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideus amb bolets

XXIXa Cavatast. Mostra de Caves i Gastronomia – Sant Sadurní d’Anoia

Deixa un comentari

Dies 3, 4 i 5 d’octubre del 2025 Sant Sadurní d’Anoia (Alt Penedès)

Més que una fira, el CAVATAST és un autèntic punt de trobada anual per als amants del cava i de la bona cuina. Tres dies per tastar caves d’alt nivell, saboroses propostes gastronòmiques de la regió i conèixer de primera mà els productors i el territori.

MÉS INFORMACIÓ A: https://santsadurni.cat/

Fira Ramadera de la Pobleta de Bellveí – la Vall Fosca – la Torre de Cabdella

Deixa un comentari

Dia 4 d’octubre del 2025 La Torre de Cabdella (Palloars Jussà)

Concurs i exposició d’animals de raça bruna, xarolesa, llemosina, salers
Demostració d’oficis, fira de comerciants, exposicions, esmorzar popular.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.torredecapdella.org/index.php

 

24a Firadespí – Sant Joan Despí

Deixa un comentari

Dies 4 d’octubre del 2025 Sant Joan Despí (Baix Llobregat)

Firadespí és l’aparador del comerç i la restauració de Sant Joan Despí. Se celebra anualment al mes d’octubre, alternant entre el barri Centre i el de les Planes, amb la participació de comerços, bars i restaurants locals. Així doncs, es tracta de la principal atracció comercial de la ciutat i tota una festa al carrer, ja que a més dels estands dels diferents establiments es programa una gran varietat d’activitats lúdiques i comercials per a tots els públics com espectacles, tallers infantils, cercavila…

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.sjdespi.com/

I A:  https://sjdespi.cat/la-ciutat-per-temes/economia-ocupacio-i-consum/comerc/firadespi

17a Fira Mercat Modernista – Canet de Mar

Deixa un comentari

Dies 3, 4 i 5 d’octubre del 2025 Canet de Mar (Maresme)

L’Àrea de Promoció Econòmica organitza un any més la Fira Mercat Modernista de Canet de Mar. El nostre municipi es vestirà de nou de modernisme, i ens farà entrar en aquesta època durant tot un cap de setmana, que estarà ple d’actuacions, activitats culturals, artístiques, lúdiques, infantils i gastronòmiques, amb espectacles, rutes, exposicions, conferències… i noves propostes que contribueixin a reforçar la singularitat d’aquest esdeveniment.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.canetdemar.cat/

I A:    https://firamodernistacanetdemar.cat/

Mafaldine al pesto con pinoli tostati

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 280g mafaldine
  • – 1 manat d’espàrrecs verds
  • – 1 llimona
  • – 50g formatge grana (o parmesà) ratllat
  • – 30g pinyons
  • – nou moscada
  • – oli extraverge d’oliva
  • – sal

Preparació:

  1. – Netegeu els espàrrecs i bulliu-los en aigua salada a foc baix durant 10-1 minuts, depenent del gruix que tinguin. Bulliu-los de peu, de forma que les puntes quedin fora de l’aigua.
  2. – Escorreu els espàrrecs, talleu les puntes i reserveu-les. Tritureu les tiges dels espàrrecs tallades a trossos, el suc de mitja llimona, 40g de grana, 20g de pinyons, un pessic de nou moscada, 5 cullerades d’oli d’oliva i un pessic de sal fins a obtenir una crema llisa i homogènia.
  3. – Coueu la pasta en abundant aigua salada; si fes falta podeu diluir el pesto amb una mica d’aigua de la cocció. Coleu la pasta i condimenteu-la amb el pesto d’espàrrecs. Uniu les puntes que teniu a banda, el grana i els pinyons lleugerament torrats en una paella. Poseu una mica de nou moscada per damunt.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Mafaldine al pesto con pinoli tostati

Mona de pasqua

Deixa un comentari

Pel pa de pessic

Ingredients:

  • 4 ous
  • 320 g de sucre
  • 190 g d´oli de Girasol
  • 190 g de llet
  • 320g de farina
  • 1 sobre de llevat químic Royal
  • Ratlladura de llimona
  • 1 rajolí de rom

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 180º C.
  2. Tamisem la farina amb el llevat i reservem.
  3. Batrem els ous amb el sucre fins que blanquegin.
  4. Hi afegim els líquids (llet i oli) i ho barregem bé.
  5. Hi afegim la farina tamisada i barrejar-ho fins que quedi ben integrat.

Crema de rovell

Ingredients:

  • 6 ous uns 300 g aproximadament.
  • 300 gr. de sucre (sempre ha de ser el mateix pes en sucre que en ous).
  • 180 gr. d’aigua.
  • 30 gr. de farina de blat de moro “Maizena”.

Preparació:

  1. En un bol posar-hi els ous juntament amb l’aigua, batre-ho una mica i colar-ho.
  2. En un altre recipient barrejar-hi el sucre i la farina de blat de moro.
  3. En un cassó ajuntar les dues barreges, la dels ous amb aigua i la del sucre amb la Maizena.
  4. Coure-ho tot sense deixar de remenar, quan qualli i quan la crema tingui la consistència desitjada apartar-ho del foc i estendre-la en una superfície neta i freda.
  5. Un cop s’ha refredat, ho reservem tapat amb film transparent que toqui la crema dins la nevera.

Almívar

Ingredients:

  • 100 ml. d’aigua
  • 100 gr. de sucre
  • Gotes de suc de llimona
  • Licor, whisky o rom

Preparació:

  1. Coure l’aigua, el sucre i les gotes de suc de llimona durant cinc minuts. Un cop es retira del foc afegir un rajolí de licor.

Per muntar la Mona:

  • Un cop s’hagi refredat el pa de pessic el tallem en dues meitats i les pintem amb l’almívar fins a deixar-les ben xopes. La farcim amb melmelada d´albercoc o qualsevol altre gust. La tapem amb l’altre part de pa de pessic i la cobrim amb la crema de rovell. Muntem les vores amb ametlles filetejades i la decorem al nostre gust.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Mona de pasqua

FILETS LLOBARRO AL FORN

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 llobarros tallats a dos filets per peça
  • 1 vas de vi blanc
  • pebre vermell dolç
  • 2 patates
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 porro
  • oli
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Posarem en una safata de forn un llits de patates a rodanxes, igual que el porro i el tomàquet, a sobre els filets amb sal i el pebre i un bon raig d’oli i al forn durant 15 m. a 180 ºC (escalfat prèviament), desprès hi tirem el vas de vi blanc i deixem 10 minuts més.
  2. Realment es un peix finíssim que no li cal masses invents.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: FILETS LLOBARRO AL FORN