Arxius diaris: Octubre 17, 2025

EMULSIÓ DE COLIFLOR AMB OLI D’OLIVA VERGE I CEPS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 kg. de coliflor
  • -150 gr. d’oli d’oliva verge extra
  • – uns 60 gr. de ceps
  • – unes fulles d’alfàbrega
  • -sal

Preparació:

  1. – Renteu i talleu la coliflor. Coeu-la en una olla al foc amb força sal. Escorreu i tritureu-la, amb una mica de l’aigua de la cocció si fos necessària, per que quedi una mica densa però no espessa. Rectifiqueu de sal i afegiu-hi l’oli amb un rajolí fi, com si d’una maionesa és tractes. Reserveu-ho.
  2. – Talleu les fulles d’alfàbrega ben fines i poseu-les a marinar amb una mica d’oli d’oliva .
  3. – Lamineu els ceps, ben nets, i salteu-los a foc viu durant uns minuts amb una mica d’oli i sal .

Muntatge:

  • Serviu l’emulsió calenta , amb unes làmines de ceps al mig del plat i guarniu-lo amb unes gotes d’oli d’alfàbrega….. i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: EMULSIÓ DE COLIFLOR AMB OLI D’OLIVA VERGE I CEPS

Fira de Tardor – Sant Joan de les Abadesses 2025

Deixa un comentari

Dia 25 d’octubre del 2025 Sant Joan de les Abadesses (Ripollès)

La Fira de Tardor, que ja s’havia celebrat els darrers anys en un format més reduït, es vol potenciar i consolidar com a nova cita firal de la vila. Pren així el relleu natural de la històrica Fira de la Carbassa, que durant molts anys van organitzar amb èxit els Carbassaires de Sant Joan. El col·lectiu, que ha expressat el seu agraïment pel suport rebut al llarg dels anys, ha decidit posar fi a aquesta etapa després d’una llarga trajectòria i d’un esforç sostingut que va permetre consolidar una cita que va aconseguir fer-se un lloc destacat al calendari de fires de tardor a Catalunya.

La Fira de Tardor vol ser ara una proposta diferent, amb el protagonisme de tots els fruits i sabors de la temporada, i que serveixi per mantenir una activitat firal a la vila durant la tardor. L’edició d’enguany serà un punt de partida, amb la voluntat d’anar creixent progressivament i d’esdevenir una nova referència.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.santjoandelesabadesses.cat/

I A: https://www.santjoandelesabadesses.cat/index.php/es/la-vila/noticias-lavilla/4140-sant-joan-de-les-abadesses-impulsa-una-nova-fira-de-tardor-el-25-doctubre

25a Fira de la Girella – Pont de Suert

Deixa un comentari

Diumenge 25 i 26 d’octubre del 2025 El Pont de Suert (Alta Ribagorça)

La “girella” és l’únic embotit que utilitza el corder com a base de la seva elaboració.

La fira reflexa la vida a muntanya, els antics oficis i tradicions vinculats al món agrícola i ramader.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.elpontdesuert.cat/

COULANT DE MONIATO I FORMATGE DE CABRA

Deixa un comentari

Ingredients: (4 coulants)

  • 3-4 moniatos grans
  • 4 o 8 talls de formatge de cabra (medallons petits o tipus “rulo” petit)
  • 1 poma golden
  • Confitura de tomàquet (opcionalment)
  • Sal granada (tipus Maldon o semblant)
  • Romaní

Preparació:

  1. Escaliveu els moniatos i la poma al forn a 150 graus durant 1 hora, peleu els moniatos.
  2. Quan hagin passat 30 minuts afegiu-hi la poma pelada i laminada.
  3. Un cop hagi passat l’hora, peleu els moniatos i aixafeu-los amb una forquilla o bé passeu-los pel passapurés.
  4. Unteu amb una mica d’oli una plata o recipient que pugui anar al forn.
  5. Formeu una base circular amb un grapat de pasta de moniato, a sobre poseu una làmines de poma, un tall de formatge de cabra, una mica més de poma i un nou tall (aquest últim és opcional), opcionalment podeu coronar la torre amb una culleradeta de confitura.
  6. Ara només cal que cobriu tot plegat amb més pasta de moniato i que doneu la forma al vostre coulant.
  7. Coeu al forn uns 20 minuts a 150 graus.
  8. Serviu el coulant amb una mica de sal gruixuda i romaní pel damunt i acompanyeu-lo per exemple amb uns brots tendres o uns xips de moniato.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: COULANT DE MONIATO I FORMATGE DE CABRA