INGREDIENTS:
- 1 rodo de pollastre farcit de LA SIRENA ( ni ha amb diferents farcits)
- oli d’oliva
- 8 cebes petites
- brou
- vi de Porto
PREPARACIÓ:
- Primer posem l’oli en una paella I rossegem el tall rodó. Quan el tenim ben rosset hi afegim una mica de brou o aigua i el deixem que es vagi couent poc a poc.
- Pelem les cebes i les posem a la cassola enteras, perquè es vagin couent. Si veiem que es queda sense suc hi afegim més brou. Millor anar afegint a poc a poc el brou que no tot d’una vegada.
- Quan veiem que les cebes ja son cuites, les retirem, així ens queden senceres, ja que el pollastre necessitara més cocció.
- Quasi al final de la cocció afegir una copa de vi e Porto i vaig deixar reduir.
- El deixem refredar i el guardem a la nevera ‘un dia per l’altre, així el podrem tallar perfectament.
- A l’endemà li traiem la xarxa que porta i el tallem a rodanxes de mig cm. més ó menys i els posem a la mateixa cassola que l’hem rostit.
- Tornem a posar les cebes i només caldra escalfar a l’hora de servir. Afegir una mica del suc de la cocció per sobre.
- Es pot acompanyar amb el que més us agradi i segons la temporada, carxofa, rovellons, escalivada, …………..