INGREDIENTS:

• 3 tomàquets madurs ben forts
• 1 ceba tendra
• 7 filets d’anxoves
• alfàbrega
• 1 cullerada de vinagre de Mòdena
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• sal Maldon

PREPARACIÓ:

1. Tallarem el tomàquet a rodanxes ben fines i les estendrem en una safata, en un bol trinxarem la ceba tendra ben petita, al igual que l’anxova i l’alfàbrega.
2. Ho barregem amb l’oli i el vinagre i ho tirem per sobre el tomàquet amb unes escames de sal Maldon.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: CARPACCIO DE TOMÀQUET AMB ANXOVES