Arxiu d'etiquetes: ARTICLE

the future of food

“The future of food” (El futur del menjar)

88 min | Deborah Koons Garcia | 2004 | Estats Units

“The future of food” treu a la llum la complexa tecnologia i els enormes interessos econòmics que hi ha darrera els canvis més importants del sistema alimentari actual -els aliments genèticament modificats, les patents de llavors i la mercantilització dels aliments-. El documental denuncia la permissivitat dels governs respecte a la regulació dels organismes genèticament modificats i recorre des de les prades de Saskatchewan, al Canadà, fins als camps d’Oaxaca, a Mèxic, per donar veu als grangers les vides dels quals i la manera de guanyar-se el pa s’han vist alterats per l’arribada de les noves tecnologies.
“El meu objectiu era fer una pel·lícula que permetés a qualsevol persona comprendre com funciona l’enginyeria genètica, des del nivell cel·lular fins al nivell global” afirma la directora. “Un cop s’ha vist…

View original post 79 more words

Consell per a la tardor 4 | Bolets

Deixa un comentari

Demana-li a la Generalitat que no permeti l’alliberament de mosques transgèniques

Deixa un comentari

Associació Salut i Agroecologia (ASiA)

(Cat-Cast)

Organizan Amigos de la Tierra, Plataforma Rural y Som lo que Sembrem

Demana-li a la Generalitat que no permeti l’alliberament de mosques transgèniques

L’empresa britànica Oxitec ha sol•licitat autorització per alliberar mosques transgèniques en olivares de la província de Tarragona. El Departament d’Agricultura de la Generalitat té la responsabilitat de decidir si autoritza o no la realització de l’experiment. Es tractaria del primer alliberament d’animals transgènics a la Unió Europea. Malgrat això, l’empresa no inclou en la seva sol•licitud cap pla per avaluar la bioseguretat de l’experiment, el qual genera seriosos dubtes per a la salut i el medi ambient.

L’empresa pretén alliberar mascles transgènics de la mosca de l’oliva per a que es creuen amb les femelles silvestres. La modificació genètica fa que les femelles procedents d’aquests aparellaments morin en fase larvària, per reduir, teòricament, la població de mosques de l’oliva. El principal problema es deu al fet…

View original post 366 more words

Vindries a un mercat d’intercanvi de… menjar?

Deixa un comentari

De menjar no en llencem ni mica

Segur que coneixes algun mercat d’intercanvi de llibres, roba, trastos… Intercanviaries aliments? Les experiències d’intercanvi de menjar, anomenats food swapping clubs són tot un fenomen al Regne Unit, Amsterdam o Nova York. Què són, com funcionen i… arribaran a casa nostra?

Què és un club d’intercanvi d’aliments?

És una comunitat on de forma gratuïta la gent es troba per compartir productes i plats cuinats o cultivats a casa. Melmelades, ous, conserves, fruita, pasta, pa, pastissos, salses, deshidratats, cervesa casolana… qualsevol producte és vàlid sempre que sigui produït o cuinat pels mateixos membres del club.

Com funciona?

Els intercanvis de menjar poden durar unes dues hores i s’assemblen als mercats d’intercanvi d’objectes que ja són habituals a Catalunya. El primer és que tots els swappers presentin els seus productes en taules, detallant en tots ells els ingredients i oferint un tast dels mateixos. A continuació tothom comença a voltar, tastant, preguntant…

View original post 312 more words

ACTE: curs sobre fruits i presentació de la guia del recol·lector

Deixa un comentari

CursConeguem els fruits de la tardor

presentació del llibre Guia del recol·lector. Remeis i usos de les nostres plantes i bolets, de Carme Bosch i Cristina Bota, publicat per Viena editors.

Data: 5 d’octubre de 2013

Lloc:Museu del Perfum, av. Carlemany, 115, 1r pis del Centre Júlia d’Escaldes-Engordany (Andorra).

Contingut:

9:00-14:00 Sortida de camp
16:00-19:00 Curs
20:00 Presentació del llibre a la Biblioteca Nacional, Casa Bauró, Placeta de Sant Esteve, Andorra la Vella. Més info: tel.828750 e-mail: bibliopublica@andorra.ad

A càrrec de:Carme Bosch.

Preu: 35 €

Organitza: Museu del Perfum

Col·labora: Govern d’Andorra i Centre d’Estudis de la Neu i de la Muntanya d’Andorra (CENMA).

Contacte per a inscripcions: Museu del Perfum, tel.: 829 221

Places limitades

View original post

L’Alt Empordà serà pioner en la gestió dels residus orgànics

Deixa un comentari

Boadella, Terrades, Biure, Darnius i Maçanet de Cabrenys estan a punt de començar un pla de tractament conjunt

Es recollirà l’orgànic porta per porta als 5 pobles i es generarà localment un compost de qualitat

Boadella, Terrades, Biure, Darnius i Maçanet de Cabrenys estant a punt de començar una prova pilot de tractament descentralitzat dels residus orgànics. El projecte començarà a funcionar d’aquí a final d’any o, a tot estirar, a principi del 2014. El conjunt dels cinc pobles representa una població d’uns 2.000 habitants distribuïts en prop de 800 habitatges als quals es repartiran 900 cubells per recollir els residus orgànics (els de color marró) i 900 cubells grisos per a la resta de residus. Als establiments comercials (sobretot restaurants de la zona que produeixen gran part d’aquests residus) els cubells seran més grossos que en el cas dels particulars. La recollida es farà porta per porta: per als…

View original post 346 more words

Girona segueix apostant pel blat de moro transgènic

Deixa un comentari

Girona A cop de post

El blat de moro transgènic segueix guanyant terreny a les comarques de Girona. Si el 2011, per primera vegada, se’n va plantar més de modificat que de convencional, ara ja representa del 54’54%. Quasi tot aquest blat de moro es planta a l’Empordà i és per fer front a les plagues.

El 2010 hi havia 3435 hectàrees de blat de moro modificat a les comarques de Girona, van passar a ser 4478 el 2011 i amb les dades del 2012 tancades, la xifra s’eleva a 5662 hectàrees i representa un increment del 26%. Això vol dir que, ara mateix, el 54’54% de tot el blat que es planta és modificat, acostant-se a les xifres de Lleida, on gairebé frega el 60%. A Barcelona i Tarragona es planta molt poc blat i les xifres són anecdòtiques.

El motiu és que, tot i que es tracta d’un blat més car que el no modificat, és més…

View original post 92 more words

Carn gironina a l’Àfrica subsahariana

Deixa un comentari

Girona A cop de post

Importadors de carn de l’Àfrica subsahariana visiten des d’aquest matí 8 escorxadors i elaboradors de les comarques de Girona. Bàsicament, busquen proveïdors de carn congelada o fresca i, en menor mesura, d’embotits. Des de la Federació Catalana d’Indústries de la Carn (FECIC) asseguren que, ara mateix, hi ha països on la demanda ha crescut molt i, si s’arriba a acords, el volum exportador a l’Àfrica es dispararia.

Es tracta de majoristes i cadenes de supermercats de països com Ghana, Costa d’Ivori, Angola, Libèria, Gabón i Guinea Equatorial que busquen porc o vedella fresca o congelada i també embotits. Com que la producció de carn al continent africà és molt escassa, ara n’importen d’Alemanya, Dinamarca i Holanda però la demanda de carn ha augmentat els últims anys i busquen nous proveïdors.

La responsable del Departament d’Internacional de la Federació Catalana d’Indústries de la Carn, Elena Laguía, diu que ara mateix, des de…

View original post 88 more words

TALLER: Usos medicinals i culinaris dels fruits

Deixa un comentari

Usos medicinals i culinaris dels fruits de la tardor

Data: 19 d’octubre 2013, 10:00-14:00 i 15:00-19:00 h

Lloc: Cassà de la Selva (carretera provincial 85)

Contingut: Els nostres boscos a la tardor s’omplen de fruits comestibles, que es poden recol·lectar per a fer melmelades, xarops , licors, gelees, infusions, etc. L’objectiu del taller és aprendre a fer diferents preparats medicinals i culinaris amb els fruits silvestres i cultivats que fructifiquen a la tardor a Catalunya. Durant el matí es farà un passaig per identificar les plantes de l’entorn i recol·lectar-ne els seus fruits, a la tarda s’elaborarà amb la poma del ciri una crema nutritiva per a la pell, xarop de magranes,vi de codony, infusions, etc.

A càrrec de: Carme Bosch

Preu: 45 €

Contacte: T. 972 461 334 T.M. 666 727 404 e-mail: info@carmebosch.cat

Més informació

View original post

Avui de primer tenim….

Deixa un comentari

De menjar no en llencem ni mica

Dins del problema del malbaratament alimentari, el malbaratament al sector de la restauració (o més ben dit, sector Horeca – hosteleria, restauració i càtering) és un dels que segurament menys atenció hem prestat fins ara.

És un problema en el que podem identificar dues porcions diferenciades. Allò que es llença a les cuines, per una banda, i per l’altra allò que els comensals deixem als plats. Tot i que es podrien treballar els dos aspectes des de diferents punts de vista, fem un repàs al que s’ha escrit sobre el tema i com hi ha algunes idees per afrontar globalment el problema del menjar llençat als restaurants.

El 2011 un informe de la Federación Española de Hostaleria y Restauración valorava en 63.000 tones anuals el malbaratament alimentari als restaurants, el que vindria a representar 2,5kg per restaurant i dia o una mitjana de 500kg anuals. La diagnosi del malbaratament alimentari…

View original post 699 more words