Brots nets del Baix Llobregat

És un dels orgulls de Gavà, un element d’identitat indiscutible. Però, tot i això, sobreviu gràcies a la voluntat dels quinze pagesos que mantenen la tradició de comprar els matolls a Holanda i cultivar-los durant 15 mesos. Reivindiquen ser l’única plaça catalana d’espàrrecs blancs.

21/08/09 02:00 – JORDI BORDES

Els espàrrecs blancs agraeixen la terra particular de Gavà. Com les síndries. Diu el president de la Cooperativa Agropecuària de Gavà, Salvador Bernadó, que els espàrrecs blancs no creixerien a la veïna Viladecans, per exemple. Però aquest emblema del Baix Llobregat només l’aguanten una quinzena de pagesos. El 1960 hi havia 300 famílies que vivien exclusivament de l’agricultura i treballaven en unes 2.000 hectàrees. Ara, els tractors es mouen en unes 600 hectàrees. I l’espàrrec, tot i que preuat, és una hortalissa més del camp. Bernadó diu les coses clares i concises. La veritat s’enlaira com un espàrrec. Per això, argumenta que fa un parell d’anys es va demanar la qualitat de denominació d’origen però que s’ha paralitzat estratègicament. Perquè la producció de l’espàrrec no és suficient per formar part d’aquest grup de privilegiats. Tot i això, Bernadó es desfà a cantar les excel·lències d’un vegetal del qual darrerament s’ha aconseguit retallar el temps de plantació i augmentar la qualitat. El plantó es compra ara a Holanda. La família de pagesos que va portar un plantó de França havia d’esperar tres anys per collir-los. Ara les esparregueres creixen en 15 mesos. Brots nets i bons del Baix Llobregat.

LLEGIR MÉS A:    http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/-/73112-brots-nets-del-baix-llobregat.html