INGREDIENTS:
- 5OO gr. de blat de moro escairat.
- 100 gr. de montgetes blanques de les rodones.
- 1/2 peu de porc (millor si és salat)
- 2 ossos d’ esquena de porc ( també és millor que siguin salats)
- 1 os de pernil.
- 1 tros de pollastre o gallina
- 1 os de vedella
PREPARACIÓ:
- El dia abans de cuinar el blat de moro, l’ hem de posar en remull i deixar-li 24 hores.
- L’ endemà rentem bé el blat de moro, i el posem al foc en una olla gran amb força aigua freda (uns 5-6 l).
- Pensem que el blat de moro quasi dobla el seu tamany durant la cocció.
- Quan bull, hi afegim els altres ingredients i els deixem al foc al menys 4 hores (l’ hem de tastar per comprobar tant la cocció com el punt de sal).
- Hem de tenir en compte que si hi posem els ossos salats, gairebé no hi haurem d’ afegir sal.
- Quan està cuit, treiem el tall dels osos i el tirem a l’ olla a bocins.
- La meva mare, el peu de porc no el desosa, en fa 3 o 4 trossets i el posa a l’ olla amb ossos i tot.
- També hi ha l’ opció de fer unes mandonguilles i afegir-les quan el blat de moro quasi està cuit.
- Que vagi de gust.