INGREDIENTS:

• 4 ossos d’espinada salats
• 1 tall de cua de vedella
• 1 tall de pit de xai
• 1 tall de pollastre
• 1 tall de cansalada o 1 os de pernil
• 4 pilotes
• farina
• 2 branques d’api
• 1 nap
• un tros de col
• 2 pastanagues
• un grapat de mongetes seques cuites
• 1 porro
• 1 tall de carbassa
• 4 patates

PREPARACIÓ:

1. Col·loquem totes les carns menys les pilotes dins el cistell molt ben posat i reservem
2. Rentem , pelem i tallem les verdures i reservem
3. Enfarinem les pilotes i reservem

Dins el vas hi posem:

1. Un tros de porro,el nap,un tros api,i les mongetes seques triturem 4 seg.vel4
2. Omplim el vas d’aigua sense passar-nos de la mida que indica el vas, ara hi col·loquem el cistell tapem , posem les verdures dins l’aparell varoma i dins la safata varoma i col·loquem les pilotes tapem i col·loquem sobre la maquina
3. Programem 60 minuts,varoma, vel.cullera
4. Pasat el temps traiem l’aparell varoma i reservem
5. El caldo surt molt concentrat el que faig es colar el caldo i posar-lo dins una olla i tornar a omplir el vas d’aigua i tornar a posar el cistell dels ossos dins i programar 30 minuts varoma vel,cullera
6. Un cop passat el temps colar el caldo i afegir-lo a la olla fer-li arrencar el bull tot junt i ja podem coure la pasta
7. Ens surten uns 3 litres de caldo

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESCUDELLA I CARN D’OLLA (THERMOMIX)