Arxiu d'etiquetes: FORMATGE

Musclos gratinats

Deixa un comentari

Ingredients per a quatre persones:

  • 1 kg de musclos gallecs.
  • Maionesa.
  • Formatge ratllat.

Elaboració:

Netegeu els musclos i poseu-los en una cassola tapada i coeu-los sense que es passin, trèieu una clova, poseu damunt una mica de maionesa i formatge ratllat, poseu-los a gratinar, quant el formatge esta ros ja estan fets.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Musclos gratinats

Pastís de verdures

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 carbassons
  • 2 pebrots vermells
  • 1 esbergínia
  • 200gr de formatge tipus Philadelphia
  • 4 fulls de gelatina
  • 1 cullerada de maionesa

Preparació:

  1. Tallar les verdures a trossos petits i en una paella amb una mica d’oli les sofregim durant uns 5 minuts, fins que siguin toves.
  2. Deixar refredar una mica. Mentrestant agafem la gelatina i la posem en remull amb aigua tèbia.
  3. En un bol barregem el formatge, la maionesa i la gelatina amb la batedora, hi incorporem les verdures i les barregem bé a mà.
  4. Preparem un motlle tipus plumcake i el folrem amb film transparent, deixem refredar a la nevera mínim 2 hores.

*Si els pebrots i l’esbergínia els escaliveu també queda molt bo.

*Jo ho faig amb un motlle de vidre i no li cal folrar, és desemmotlla com un flam.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Pastís de verdures

11a Fira del Formatge Lactium – Vic

Deixa un comentari

Dies 11 i 12 de maig del 2019 Vic (Osona)

A més de la participació de les principals formatgeries catalanes i d’altres expositors relacionats amb aquesta temàtica, Lactium comptarà amb un ampli programa d’activitats.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.vicfires.cat/

Macarrons amb mozzarella i all porro

Deixa un comentari

Ingredients per a quatre persones:

  • 250 g de pasta (macarrons, espaguetis, gnochi…)
  • 2 alls porros xicotets o un gran
  • oli d’oliva
  • pebre negre
  • mozzarella
  • unes fulles de rúcula
  • pell de llima ratllada

Procés:

  1. Bullim la pasta el temps que fique el proveïdor.
  2. En una paella o en una cassola, sofregirem l’all porro, prèviament trossejat amb l’oli d’oliva. Una vegada sofregit, barrejarem amb la pasta, en este cas macarrons, i afegirem la mozzarella trossejada i el pebre negre mòlt.
  3. Ja emplatat, afegirem la rúcula i la llima ratllada i uns filets d’oli d’oliva cru.
  4. Una barreja de sabors molt estiuenca.
  5. I ja està!!!

* El podeu deixar preparat el dia d’abans.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Macarrons amb mozzarella i all porro

MACARRONS AMB BACÓ I CREMA DE LLET

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Macarrons o qualsevol altre pasta
  • 125 grms. de bacó
  • 1 ceba petita
  • 1 o 2 botelletes de crema de llet ( depèn de la quantitat de pasta )
  • Formatge ratllat
  • Una mica d’0li
  • Sal

Preparació:

  1. Tallar el bacó a tiretes o dauets.
  2. Ratllar la ceba.
  3. En una cassola, posem l’oli, quan estigui calent sofregim una mica el bacó, afegim la ceba, quan aquesta sigui cuita, posem la crema de llet, salem, remenem i deixem que cogui uns minuts. Reservem.
  4. Posem l’olla al foc amb aigua i sal, quan bulli, tirem la pasta, deixem coure al punt, i la escorrem.
  5. Escalfem la salsa, aboquem la pasta, li donem una remanada i ja la tenim feta.
  6. Els servim, acompanyats d’un bol amb formatge ratllat.
  7. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MACARRONS AMB BACÓ I CREMA DE LLET

Crema de pastanaga

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Una ceba gran
  • – Unes 5 pastanagues petites
  • – Mig pot de formatge Filadelfia
  • – Canyella
  • – Soja

Preparació:

  1. He tallat la ceba, he pelat i tallat a daus petits la pastanaga i els he posat a una olla.
  2. Els hi he posat aigua fins que quedessin ben coberts, però sense passar-se.
  3. Foc a l’olla i a bullir sobre uns 20 minutets.
  4. Després ho passem al pot del turmix, li afegim el formatge i sal.
  5. Ho estava fent davant del lloc on tinc les espècies vàries i m’ha entrat l’antoju de posar-hi canela.
  6. Sense passar-se, que no domini el gust, però hi quedava ben bé.
  7. Ho triturem tot al turmix i ja es pot servir.
  8. Per rematar el final (i tal com vaig llegir a la recepta del Vida Culinaria), li he afegit un rajolinet de soja.
  9. Que com a contrast quedava molt bo.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Crema de pastanaga

TULIPAS DE PARMESÀ

2 Respostes

INGREDIENTS:

  • 200g. de parmesà ratllat
  • unes quantes gambes (jo compro les petites cuites)
  • guacamole
  • uns cuants nachos

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Ara posem paper de forn a la plata
  3. Posem el parmesà a la plata del forn, amb una cullera i l’escampem una mica
  4. Enfornem uns 8 a 10 minuts
  5. Un cop el parmesà estigui cuit el treiem del forn i el posem dins un bol, una copa o un cilindre i el deixem refredar dins el bol, per donarli la forma que vulguem.
  6. Abans de servir i posem una cullerada de guacamole, unes gambes i un nacho
  7. Un aperitiu molt bó

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TULIPAS DE PARMESÀ

Pastís sanot de carbassa i nous

Deixa un comentari

Per fer aquest pastís he fet servir:
Per la base:

  • – 150 grams de farina integral
  • – 80 ml d’oli
  • – 40 ml d’aigua
  • – Un pessic de sal

Pel farcit:

  • – 4 cebes (400 grams)
  • – 200 gr de carbassa
  • – 250 grams de tofu
  • – 2 ous
  • – Una dotzena de nous, trossejades
  • – Oli d’oliva bo
  • – Sal, pebre, nou moscada i gingebre.
  • – Formatge parmesà ratllat

Preparació:

  1. Primer fem la base. Es pot comprar, però ja que estem per lo sa, ho fem bé. Barregem els ingredients de la base (afegint farina si fa falta o una mica d’aigua si queda massa sec) i fem una bola. Agafem el motllo pel pastís, l’untem d’oli i estenem la massa per la base i les parets, fent-ne una capa fina. Punxem la base amb una forquilla, li podem posar alguna cosa de pes a sobre -cigrons?- perquè no s’infli i la posem al forn precalentat a 180 graus fins que comenci a quedar torradeta. La traiem, que no es cremés -he estat a punt avui-.
  2. Preparem el farcit: per un cantó tallem la ceba petita i la posem a daurar a foc lent amb una paella amb molt poc oli i tapada, fins que quedi transparent. Llavors hi afegim la carbassa tallada a daus, que es vagi fent fins que quedi tova. Amb el resultat podem fer dos coses: ho afegim tal qual, per a qui li agradi notar els trossos de carbassa i ceba, o passar-ho pel minipimer, que aquest cop ho he fet així.
  3. Per altre banda, a la batedora hi posem el tofu, 2 cullerades d’oli d’oliva bo, sal, pebre, nou moscada i una mica de gingebre ratllat. En un bol hi posem els dos ous (es podria fer sense i seria encara més sanot, però així el pastís queda una mica més compacte), els batem, i li afegim el tofu triturat i la ceba & carbassa. Remenem tot que quedi ben homogeni i li afegim les nous, tallades a trossos ben petits. Remenem una mica perquè quedin repartides i ho aboquem sobre el motllo que tenim amb la massa cuita. Un cop ben distribuit, per sobre li tirem una mica de parmesà ratllat
  4. Ho posem al forn precalentat a 180º i estarà llest en cosa d’una mitja horeta. Ho indica el clàssic truco de punxar-ho amb un escuradents i quan surt net, ja està.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastís sanot de carbassa i nous

Parmiggiana de carbassó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 carbassons mitjans
  • una llauna de tomàquet triturat
  • 2/3 boles de mozzarella
  • formatge ratllat.

Preparació:

Mentre preparem el tomàquet, sofregint-lo una estona al foc amb un raig d´oli, posarem làmines de carbassó al forn, salpebrades, i així fins que tinguem tots els carbassons tallats i passats breument pel forn. I es tan senzill com anar fent capes de dos làmines de carbassó, una de mozzarella i una de tomàquet, i tornar a començar, vaja, dues vegades o fins i tot tres. Les mides que us he donat són per aprox quatre persones, però si veieu que us quedeu curts afegiu-hi una altra mozzarella i un carbassó més. Una vegada fetes les quatre “piles” ho enforneu uns minuts, hi afegiu formatge ratllat per sobre i ho gratineu fins que estigui llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Parmiggiana de carbassó

Pappardelle amb bolets i tòfona negra

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr de pappardelle,
  • una safata de xampinyons
  • uns quants ceps (tranquilament, secs),
  • 1 trosset de tòfona negra
  • un pot de crema de llet,
  • nou moscada,
  • sal i pebre
  • parmesà ratllat,
  • 1 ceba (opcional)

Preparació:

Jo sóc fan de la ceba, així que la poso a (quasi) tot arreu quan faig una pasta…i aquí, doncs bé, no és necessària però hi ajuda. La sofregiu, hi afegiu els xampis saltejats en una altra paella i els ceps ja hidratats, crema de llet i que redueixi fins adquirir la textura desitajada, no us passeu, eh. Una mica de nou moscada, sal i pebre i ho barregeu bé amb la pasta. Ratlleu la tòfona per sobre quan ho aneu a servir i el parmesà ratllat doncs bé, com sempre, a discreció.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pappardelle amb bolets i tòfona negra