Arxiu d'etiquetes: FRUITA

APPLE CRUMBLE

Deixa un comentari

Ingredients :

Pasta:

  • 400 grs. de farina
  • 150 grs. de sucre
  • 2 ous
  • 120 grs. de mantega ( temperatura ambient )
  • 1 sobret de llevat en pols
  • Sucre llustre per decorar

Farcit:

  • 2 pomes grosses ( Golden )
  • 80 grs. de sucre
  • El suc d’una llimona

Preparacio:

  1. Escalfem el forn a 160 graus ( dalt i baix )

Pasta:

  1. En un bol, posem la farina, el sucre, el llevat i mesclem amb les mans.
  2. Afegim els ous i la mantega i amb les puntes dels dits esmicolem la mescla fins que quedi una textura sorrenca.
  3. Dividim la massa en dues parts iguals i reservem.

Farcit:

  1. Pelem les pomes i les tallem a daus no massa petits, les posem amb una cassoleta amb el sucre i el suc de llimona, ho deixem coure 5 minuts i reservem.

Muntatge:

  1. Folrem la base d’un motllo desmuntable ( d’uns 25/26 cm. ), amb paper de forn.
  2. Cobrim els laterals i la base amb una part de la massa, pressionant amb els dits.
  3. Repartim el farcit pel damunt i amb l’altra part de la massa acabem de cobrir tot el pastís.
  4. Enfornem i deixem coure 40/45 minuts, controlem i quan estigui una mica torradet ja el podem treure.
  5. Deixem que es refredi damunt d’una reixeta i el decorem amb sucre llustre.
  6. És deliciós.
  7. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: APPLE CRUMBLE

AMANIDA DE VERDURES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 patates
  • 2 pastanages
  • 200gr. de mongeta tendra
  • 2 llaunes de tonyina
  • unes olives
  • 2 cullerades de mayonesa
  • 1 poma
  • 2 rodanxes de pinya

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les patates i les pastanages i tallem a daus junt amb les mongetes.
  2. Mentrestant posem l’olla a bullir, quan bulli posem sal i afagim las mongetes i la pastanaga i els 10 minuts finals posem la patata.
  3. Un cop cuit colem i deixem refredar.
  4. Tambe es pot fer al vapor amb la thermomix (io normalment li faix)
  5. La podem bullir un dia per l’altre per tenirla mes freda.
  6. Un cop freda podem preparar el plat
  7. Pelem la poma i la tallem a daus petit junt amb la pinya.
  8. En un bol barregen la patata, la pastanaga, la mongeta,la poma, la pinya,la mayonesa les olives i la tonyina que li traurem l’oli.
  9. Posem un cilindre en un plat i ia podem emplatar.
  10. Una manera diferent de menjar verdura al’estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE VERDURES

PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la base:

  • 350g de galetes oreo
  • 100g de mantega fosa

Per al farcit:

  • 200g de xocolata negra
  • 230mL de nata líquida
  • 20g de mantega
  • 3 ous grans

Per a la guarnició:

  • un grapat de mores negres
  • festucs

Preparació:

  1. Trossegem les galetes amb la massa de morter sense treure’n la nata i hi afegim la mantega fosa.
  2. Ho posem a la base del motlle i ho coem al forn durant 10 minuts a 170º
  3. Piquem la xocolata a trossos petits i la col·loquem en un recipient.
  4. Escalfem la nata líquida i la mantega en una cassola, quan arrenqui el bull ho retirem i ho aboquem a la xocolata perquè es desfaci tot. Hem de remenar fins que quedi una barreja homogènia.
  5. Per últim hi incorporem els ous ben batuts.
  6. Aboquem la mescla a la base de galeta i ho coem durant 30 minuts a 180º.
  7. Un cop cuit, deixem que es refredi a temperatura ambient i ho guardem a la nevera.
  8. Guarnim el pastís amb les mores i els festucs picats com més ens agradi!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: PASTÍS TXEC DE MORES I XOCOLATA

TATIN DE PLATAN

1 Resposta

INGREDIENTS:

PASTA BRISA:

  • 125g, de farina
  • 30g. de sucre
  • 60g. de mantega pomada
  • 1/5 ou
  • sal

TATIN:

  • 8 platans
  • 100g. de sucre
  • 30g. de mantega
  • vainilla

PREPARACIÓ:

PASTA BRISA:

  1. En un bol berregem la farina, la sal i el sucre i afagim la mantega i berregem amb els dits, afagim l’ou i berregem que quedi una massa homogenia
  2. L a posem amb film i la guardem a la nevera una estona
  3. La posem al mig de dos papers de forn i l’estirem amb un corro a la mida de el motlle i tornem a guardar estirada a la nevera

TATIN:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Fem el caramel a la paella amb el sucre i unes gotes de llimona que ens quedi un color daurat
  3. Lèscampem dins el motlle
  4. Pelem i tallem els platans tots a la meteixa mida de uns 3 cm.
  5. Els posem ven posats dins el motlle, i posem les llavors de vainilla i daus petits de la mantega
  6. Ara la tapem amb la pasta brisa i fem una creu al mig perque surti el vapor,la posem al forn fins que ens quedi daurada
  7. La deixem refredar una micai a menjar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TATIN DE PLATAN

Llom a la salsa dolça de soja

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – Llom de porc
  • – Soja
  • – Mel
  • – Pell d’una taronja

Preparació:

  1. Fàcil: fem els lloms a una paella amb una mica d’oli. Quan estiguin fets, els retirem.
  2. Aprofitant el suquet que han deixat anar a la paella, li tirem la resta d’ingredients (jo per 6 talls li vaig tirar cullerada i mitja de soja, cullerada i mitja de mel i la pell d’una taronja ratllada) i deixem que vagi reduïnt a foc baix fins que agafi una textura de salsa, remenant de tant en tant. I ja està.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Llom a la salsa dolça de soja

TARTELETES DE PASTA BRISA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 pasta brisa
  • 2 pomes vermelles
  • el suc de una llimona
  • la pell de 1/5 llimona
  • canyella
  • 250g. llet (sense lactosa)
  • 50g. de sucre
  • 2 rovells d’ou
  • 20g. de mido (maizena)

PREPARACIÓ:

  1. Reservem una mica de llet
  2. La resta de llet la posem al foc amb canyella, el sucre i pell de llimona i quan arrenqui el bull la treiem del foc i deixem infusionar uns minuts
  3. La llet reservada freda i afagim la maicena i la desfem que no i quedin grumolls ara i afagim els rovells i berregem , i avocolem tot sobre la llet infusionada i colem tot junt i tornem posar al foc que torni a bullir i remenem un cop bulli treiem del foc i contiunem remenan , posem paper film i reservem que refredi
  4. Preescalfem el forn a 190º
  5. Tallem la pasta brisa de la mida de tartaletes individuals, la posem dins els motlles i les punxem i les cobrim amb un pes o cigrons secs i enfornem uns 10 minuts,treiem els cigrons i couem uns minuts mes fins que la pasta quedi daurada i deixem refredar
  6. Tallem les pomes a rodanxes fines amb pell , les ruixem amb el suc de llimona i les couem uns dos minuts al microones

Muntem el plat:

  • Posem la crema dins les tartaletes, i amb dos rodanxes de poma li donem forma de rosa i li posem a sobre la crema
  • I pintem amb una mica de gelatina de poma

Bonissimes

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TARTELETES DE PASTA BRISA

Fadge de patata i poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 450g de patates cuites
  • 1 poma grossa, pelada i tallada
  • 1 cullerada de sucre
  • 1/2 cullereta de sal
  • 115g de farina
  • 115g de mantega tova

Preparació:

  1. Bulliu les patates amb aigua i sal fins que estiguin toves (uns 25 minuts) i després escorreu-les bé i aixafeu-les fins obtenir una pasta suau.
  2. Deixeu-les refredar fins que estiguin tèbies i després poseu-les en un bol juntament amb la farina, la sal i la mantega fosa.
  3. Barregeu-ho bé fins que formeu una massa.
  4. Col·loqueu aquesta massa sobre una superfície enfarinada i pasteu-la lleugerament (serà una mica enganxosa, no us preocupeu).
  5. Després dividiu-la en dues parts iguals.
  6. Empolvoreu la part superior de les dues meitats amb farina i després, amb un corró, feu un cercle de 22cm de diàmetre i 3 mm de gruix, aproximadament.
  7. Col·loqueu la poma tallada a la part superior d’un dels cercles i escampeu-hi el sucre per sobre.
  8. Ara cobriu-lo amb el segon cercle i premeu les vores per segellar-ho.
  9. Amb el ganivet enfarinat i fent una creu, talleu-ho a quarts iguals; torneu a segellar les vores que heu obert en fer aquest tall i enfarineu molt lleument (només per ajudar a enrossir) cada un dels quarts.
  10. Fregiu-los amb una mica d’oli durant uns 3 minuts per cada costat, o fins que es daurin uniformement.
  11. Salpebreu i serviu immediatament.

Per acompanyar:

  • plats de salsitxes, porc o ànec rostits.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Fadge de patata i poma

Hummus d’Alberginia

Deixa un comentari

Ingredients: Per a 2 persones

  • 2 Albergínies
  • 1 llimona
  • 1 gra d’all
  • oli
  • Sal
  • Pebre Vermell
  • Cumí
  • 1 cullerada de Tahín

Preparació:

  1. Tallem dues albergínies per la meitat.
  2. Fem uns talls a la carn de l’albergínia en vertical i horitzontal i hi posem sal.
  3. Servirà perquè l’albergínia sui, perdi l’amargor i aigua.
  4. Posem les albergínies al forn durant 30 min.
  5. Quan les traiem del forn les pelem i les trossegem.
  6. En un vol, hi posem l’albergínia, una cullerada de tahin, el suc de mitja llimona, una dent d’all i sal al gust. Ho passem pel minipimer.
  7. Al servir l’hummus, l’amanim amb oli d’oliva , pebre vermell i comí.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL RAVE NEGRE

Origen: Hummus d’Alberginia

Amanida de quinoa, arròs i boniato

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 moniatos
  • 200 gr d´arròs vermell i basmati barrejats,
  • 200 gr de quinoa
  • 4 grans d´all,
  • ceba tendra (la part verda)
  • 150 gr de formatge feta
  • 3 cullerades de fulles de sàlvia,
  • 3 d´orenga,
  • 6 de menta
  • 1 culleradeta de suc de llimona,
  • la pell ratllada d´una llima
  • sal i pebre

Preparació:

Mentre fem els boniatos al forn, pelats i tallats a daus, amb un raig d´oli, bullim els arrossos, junts. Fem el mateix amb la quinoa. Quan estiguin (arrossos uns 25 minuts, quinoa la meitat) els passem per aigua freda i els estirem en una safata.

Saltegem els alls en una paella amb oli. Quan quasibé estiguin hi afegim la sàlvia i l´orenga, un moment de res, que no es cremin. Ho juntem amb la quinoa i els arrossos, ja en un bol, amb la menta, la part verda de la ceba tendra (que jo, per cert, també vaig saltejar amb els alls), el suc de llimona, la pell de llima, el feta, pebre i un xic de sal. I els daus de boniato, naturalment. Molt i molt bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de quinoa, arròs i boniato

PINYA FARCIDA DE CREMA CATALANA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 500g. de llet (sense lactosa)
  • 4 rovells d’ou
  • 20g. de maizena
  • 100g. de sucre
  • 1 branca canyella o canyella amb pols
  • la pell de una llimona
  • 1 pinya

PREPARACIO:

  1. Reservem una mica de llet
  2. La resta la posem al foc amb el sucre, canyella i pell de llimona, quan bulli la treiem del foc la tapem i la deixem infusionar una estona
  3. Desfem la maicena amb la llet reservada freda un cop ven desfeta i afagim els rovells i remenem tot, i avoquem la llet que teniem a infusionar i colem i tornem a posar al foc,
  4. Al primer bull treiem del foc sense deixar de remenar , fins que espessi deixem refredar tapada amb film
  5. Tallem la pinya per la meitat la buidem i la tallem a daus
  6. Un cop freda la crema la berregem amb els daus de pinya
  7. Umplim la pinya amb la berreja
  8. I tirem sucre al damunt i cremem amb un bufador o amb una pala

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINYA FARCIDA DE CREMA CATALANA