Arxiu d'etiquetes: HUMMUS

Amanida de patata amb hummus

Coure les patates amb pell. Bullides, al forn, a la brasa, al microones (es renten, es punxen amb un ganivet i es tapen amb la tapa del microones).
Esperar a que les patates es refredin abans de pelar-les i tallar-les. Es poden tenir cuites del dia anterior per avançar feina.
Preparar l’hummus.
Rentar i tallar la ceba i el tomàquet. Rentar també la ruca.
Muntar l’amanida posant les patates al fons de la safata i amanir-les amb pebre, sal i oli.
Distribuir per damunt la resta d’ingredients i acabar d’amanir. Afegir-hi sèsam.

Pels que no ho sabeu, l’Hummus és una mena de paté de cigrons típic dels països d’orient mitjà, tot i que també és tradicional a països com Grècia, de fet, Hummus vol dir cigró en àrab.
Un cop finalitzat el moment “cultural” jeje comencem a preparar aquest fabulós i súper energètic entrant!
Escorregueu els cigrons sota aigua i poseu-los en una olla o recipient suficientment alt per triturar tots els ingredients amb la batedora.
Afegiu-hi tots els ingredients (excepte l’aigua). Jo hi afegeixo sèsam torrat però sinó en teniu, podeu afegir una mica més de Tahini (pasta de sèsam).
Ara comenceu a triturar amb la batedora i mica en mica aneu afegint-hi l’aigua, quan veieu que la consistència és bona (tipus paté) no cal que afegiu més aigua.
Finalment a l’hora de servir-lo hi podeu afegir una mica de pebre vermell i un raig d’oli d’oliva.
Bon profit!

Hummus 02 Hummus 01

Poso tots els ingredients junts, i ho bato amb el braç elèctric.
S’hi poden sucar torradetes, bastonets de pa, galetes salades, bastonets de verdures (àpi, pastanaga, endivies, etc.) També ho podem posar per acompanyar carns o peix, o el que la vostra imaginació vulgui!
Aquest cap de setmana, vaig provar de fer el mateix procediment, però amb albergínies, i un altre amb pebrots. Us he de dir, que quasi em và agradar més que amb cigrons. Molt més lleuger i gustós. També val a dir, que l’escalivada era feta a la barbacoa que hi dona aquell punt inconfusible de llenya o carbó.