Ingredients :
- pasta won ton
- un ram de bròquil
- tofu
- salsa de soja
- rom blanc
- maicena
- pipes de Girasol
Beixamel de bròquil:
- troncs del bròquil, ceba, oli, farina blanca, llet, aigua, nou moscada, farina de galeta o formatge
Preparació :
- Marinem el tofu ratllat amb la salsa de soja i unes gotes de rom.
- Fem una cocció curta ( escaldat amb 2 dits d’aigua i sal ) de les flors de bròquil i les aixafem amb la forquilla.
- Barregem el bròquil amb el tofu, i hi afegim unes quantes pipes de girasol.
- Posem la pasta sobre un marbre enfarinat amb maicena, la farcim amb la barreja i la tanquem amb aigua.
- Per altre banda, sofregim la ceba tallada ben petita, un cop agafi color hi afegim els troncs de bròquil tallats ben petits i els fem suar.
- Un cop s’hagin estovat hi afegim una bona cullerada de farina i la torrem.
- Seguidament hi afegim la llet a poc a poc i deixem bullir la preparació durant 15 minuts, triturem la preparació per aconseguir la textura desitjada, i si cal afegim una mica d’aigua, rectifiquem de sal i nou moscada i li tornem a donar un bull.
- Finalment bullim la pasta, és una cocció ràpida, d’un minut, escorrem i napem amb la salsa i la gratinem 5 minuts amb el forn pre escalfat a 190º amb formatge o farina de galeta.
