Arxiu d'etiquetes: MELASSA D’ARROS

Flam de plàtan i llimona

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • – 3 cullerades de flocs d’agar-agar
  • – 1/2L de llet d’arròs sense sucres afegits
  • – 4 o 5 plàtans madurs trossejats i remullats amb suc de llimona
  • – 1/8 de c/p de cúrcuma
  • – 1/2 beina de vainilla oberta per la meitat
  • – 2 c/s de ratlladura fina de pell de llimona ecològica
  • – 1/2 pessic de sal marina
  • – 3 c/s de melassa d’arròs o de concentrat de poma Cal Valls

PREPARACIÓ:

  1. – Posem l’agar amb la llet d’arròs, la beina de vainilla, la cúrcuma i el 1/2 pessic de sal. Ho fem bullir durant 7 minuts, destapat per evitar que vessi.
  2. – Retirem la beina de vainilla, afegim els trossos de plàtan amb el suc de la llimona i la ratlladura de la pell de llimona. Triturem ben triturat. Hem de probar de gust si ens agrada o no. Si ho voleu més dolç ara és el moment de posar el concentrat de poma o la melassa d’arròs.
  3. – Ompliu flameres o motlles de silicona i deixeu-ho refredar completament abans de desemmotllar-ho.
  4. – A l’hora de servir ho podeu decorar amb una mica de pell de llimona o amb maduixes fresques o liofilitzades, o amb una fulleta de menta!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Flam de plàtan i llimona

PASTIS D’AGAR-AGAR AMB POMA I ATMETLLES

Deixa un comentari

PASTIS D'AGAR-AGAR AMB POMA I ATMETLLES

INGREDIENTS:

  • 4 pomes golden
  • 3 cullerades de flocs d’agar-agar
  • 1 got de suc de poma
  • 1 pols de sal marina
  • 1 branca de canyella
  • 2 cullerades de melassa d’arròs
  • 1/5 cullerada de ratlladura de llimona
  • 2 cullerades d’atmetlla en pols

PREPARACIÓ:

  1. Posem amb remull els flocs d’agar-agar amb el suc de poma
  2. Pelem les pomes treiem el cor i tallem a lamines fines
  3. En una cassola i posem el suc amb l’agar-agar, la poma, la canyella i el pols de sal la posem al foc uns 15 minuts tapat i a foc baix
  4. Un cop la poma cuita treiem del foc treiem la canyella
  5. Afagim l’atmetlla, la melassa i la ratlladura de llimona remanem
  6. En un motlle i posem unes galetes digestives al fondo i a sobre i posem la berreja i guardem a la nevera una hora perque solidifiqui

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS D’AGAR-AGAR AMB POMA I ATMETLLES

Gelatina de maduixes del Maresme

1 Resposta

Gelatina de maduixes del Maresme

INGREDIENTS per a 6 persones:

  • – 500g de maduixes ecològiques, les meves eren de l’Hort d’en Dídac a Mataró
  • – 1/2 L de llet d’arròs sense sucre
  • – 3 c/s de flocs d’agar-agar (jo tenia tires i les vaig tallar amb les tisores ja que sinó costa una mica de desfer-se)
  • – 1 culleradeta de ratlladura de llimona ecològica ben fina
  • – 3 c/s de melassa d’arròs
  • – 2 c/s de crema d’ametlles blanques sense sucre
  • – 1/2 pessic de sal marina

PREPARACIÓ:

  1. – Bulliu la llet amb els flocs d’agar-agar i una mica de sal durant 7 minuts a foc lent, destapat. Si són tires necessitareu més temps per que es disolguin.
  2. – Pareu el foc i afegiu-hi les maduixes, la ratlladura de llimona, la crema d’ametlles i la melassa.Tritureu-ho amb la batedora fins obtenir una consistència cremosa. Us ha de quedar lleugera, no massa espessa. Cal tenir en compte que quan es refredi agafarà consistència de gelatina, per això haureu d’esperar un parell d’hores.
  3. – Deixeu-ho refredar a la nevera i serviu-ho amb trossets de maduixes i unes fulles de menta, la menta aportarà un toc picant fresc que ajudarà a la digestió.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Gelatina de maduixes del Maresme