Ingredients:
- Patates
- Oli d’oliva
Oli de bitxo:
- 200 ml d’oli de girasol
- 3 bitxos petitons (segons com ens agradi de picant)
- 1 cullerada sopera de pebre vermell picant
- 1 culleradeta de cafè de pebre negre en gra
Salsa brava:
- 2 cebes
- Oli d’oliva suau
- 200 grs de tomàquet triturat natural
- 2 cullerades soperes de Ketchup
- Sal
- Oli de bitxo (que hem fet)
Allioli:
- 1 all
- 1 ou
- Oli d’oliva suau
- Sal
Preparació:
Oli de bitxo:
- Escalfar l’oli amb el bitxo trencat i afegir el pebre en gra.
- Treure del foc i afegir el pebre vermell picant. Reservar. Colar.
Salsa brava:
- Sofregir primer la ceba i després afegir el tomàquet.
- Quan estigui ben sofregit treure del foc i triturar juntament amb el ketchup i la sal.
- Per últim afegim l’oli de bitxo (prèviament colat) i triturem fins que tinguem la consistència que més ens agradi.
Allioli:
- En el pot de la batedora posar una mica d’oli , l’all i una mica de sal i triturar. Incorporar l’ou i deixar que baixi fins a la base del pot i afegir l’oli que vulguem utilitzar, aprox. 300 ml.
- Deixar que l’ou baixi a la base del pot, una altra vegada.
- Posar la batedora al fons i posar en marxa, quan veiem que comença a lligar-se hem d’anar pujant molt poc a poc la batedora.
Ja tenim totes les salses preparades, ara hem de pelar, tallar i fregir les patates. Quan estiguin ben rosses les traiem i posem en paper absorbent.
Emplatar les patates amb l’allioli i la salsa brava per sobre. I a gaudir !!!