Arxiu d'etiquetes: OLI DE GIRA-SOL

Pastís de xocolata amb taronja, cardamom i crema de plàtan

1 Resposta

Pastís de xocolata amb taronja, cardamom i crema de plàtan

Ingredients :

  • 4 llavors de cardamom
  • 3 ous mitjans
  • 130 gr de sucre
  • la pell d’una taronja
  • 50 gr de llet
  • el suc d’1 taronja
  • 150 gr d’oli de Gira-sol
  • 150 gr de farina
  • 60 gr d’ametlla en pols
  • 30 gr de cacau en pols sense sucre
  • 1 sobre de llevat
  • melmelada de taronja dolça
  • 2 plàtans
  • cireres
  • unes gotes de llimona

Preparació :

  1. Obrim les llavors de cardamom i les matxuquem.
  2. Rallem la pell de taronja i la reservem.
  3. Posem els ous i el sucre en un bol, i ho batem fins que quedi ben esponjós.
  4. Afegim el cardamom, el sucre, la llet, el suc, l’oli, pell de taronja.
  5. Afegim la resta d’ingredients i ho barregem bé.
  6. Untem un motllo rodó amb mantega i hi posem la barreja dins.
  7. Coem al forn preescalfat a 170º uns 45 minuts amb un got d’aigua dins, el forn encès només a sota.
  8. Agafem els plàtans i els xafem amb una forquilla fins que quedi una pasta lleugera, hi afegim unes gotes de suc de llimona perquè no es posi negre.
  9. Li traiem els pinyols a les cireres.
  10. Servim un tros de pastís amb melmelada de taronja sobre, i decorat amb una mica de ratlladura de taronja, una cullerada de la crema de plàtan al costat, i un parell de cireres a sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Pastís de xocolata amb taronja, cardamom i crema de plàtan

Cake de taronja amb xocolata calenta

Deixa un comentari

Cake de taronja amb xocolata calenta 01Cake de taronja amb xocolata calenta 02

Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 taronja
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’oli de gira-sol
  • 130 g de nata líquida del 35% m.g.
  • 250 g de farina
  • 1 culleradeta de postres de bicarbonat
  • xocolata per fondre (tipus Nestlé postres)
  • llet

Procediment:

  1. Rentar bé la taronja i triturar-la. No ha de tenir la pell massa gruixuda perquè sinó quedarà amargant.
  2. També podeu pelar-la, rascar la part blanca, i llavors triturar-ho tot.
  3. Barrejar els ous amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa.
  4. Incorporar l’oli i la nata a la taronja i barrejar-ho tot.
  5. Afegir la farina i el bicarbonat i batre fins que la massa ja sigui uniforme.
  6. Fornejar a uns 180ºC fins que estigui cuit.
  7. Un cop vulgueu servir-lo, tallar-lo a llesques i preparar la xocolata calenta.
  8. Fondre la xocolata al microones o al bany maria. Un cop sigui fos, afegir llet mica en mica fins que quedi tan líquida com vulgueu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cake de taronja amb xocolata calenta

Crêpes

Deixa un comentari

Crêpes

Ingredients:

  • 250 gr de farina de rebosteria (tamisada)
  • 500 de llet sencera a temperatura ambient
  • 2 ous
  • 1 cullerada d’oli de gira-sol
  • 1 polsim de sal
  • la ratlladura de la pell d’una llimona

Pel farciment:

  • melmelada
  • xocolata
  • nata

Preparació:

  1. En un bol posem la farina, la llet, els ous, l’oli, la sal i la ratlladura de la llimona i batem be fins a obtenir una massa lleugera.
  2. Deixem reposar 30 minuts
  3. En una crêpera o paella escalfada amb una mica de mantega anem fent les crêpes.
  4. Els servim accompanyats del farciment que haguem triat dolç o salat

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Crêpes

Muffins de xocolata amb nocilla

Deixa un comentari

Muffins de xocolata amb nocilla

Ingredients:

  • 230 g de farina
  • 50 g de cacau pur en pols
  • 2 iogurt grecs
  • 170 g de sucre
  • 80 g d’oli de gira-sol
  • 2 ous
  • 4 cullerades de llet
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 100 g de perles de xocolata
  • Nocilla

Procediment:

  1. Batre els ous, la llet, els iogurts i l’oli.
  2. Barrejar la farina, el llevat, el sucre i el cacau.
  3. Incorporar la barreja líquida als sòlids, i remenar fins que quedi una barreja homogènia.
  4. Afegir les perles de xocolata.
  5. Omplir els motlles de muffins una mica, posar-hi una cullerada de nocilla, i acabar d’omplir amb la pasta de muffin, fins a unes 3/4 parts de la càpsula.
  6. Coure al forn a 180ºC fins que estiguin cuites. Uns 15-20 minuts si són gran, i uns 10 si són petites.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Muffins de xocolata amb nocilla

Pa de pessic d’ametlles

1 Resposta

Pa de pessic d’ametlles

Ingredients per a 8 persones:

  • 4 ous
  • 250 grs sucre
  • 120 grs farina
  • 120 grs ametlla en pols
  • 100 ml d’oli de gira-sol
  • 2 culleretes de llevat Royal
  • Opcional: 2 culleretes d’essència d’ametlla, ametlla en làmines per decorar

Preparació:

  1. Primer batem bé el sucre amb els ous, si ho feu amb la batedora bateu-ho uns 5 minuts.
  2. Afegim l’oli i l’essència d’ametlla (si en teniu).
  3. Després tamiseu la farina (podeu fer servir un colador) amb el llevat i aneu barrejant amb una espàtula poc a poc.
  4. Finalment afegiu-hi l’ametlla en pols i remeneu bé amb l’espàtula.
  5. Poseu-ho en un motlle d’uns 20 cm de diàmetre, i per decorar el pa de pessic hi podeu posar ametlla en làmines per sobre.
  6. Ho posarem al forn pre escalfat a 180º uns 30 minuts. (el forn ha d’estar en posició dalt i baix, si veieu que es crema l’ametlla ràpid poseu només que funcioni la part inferior del forn).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pa de pessic d’ametlles

Pa de carabassa

Deixa un comentari

Pa de carabassa

Ingredients:

  • – 300 g de polpa de carabassa
  • – 3 cullerades d’aigua
  • – 500 g de farina de blat
  • – Un sobret de llevat en pols
  • – 2 cullerades de mel líquida.
  • – 3 cullerades de llet tèbia
  • – 100 ml d’oli de gira-sol
  • – 1 culleradeta rasa de sal

Temps d’elaboració: vora 45 minuts.

Temps de cocció: vora 3 hores

Elaboració:

  1. Talleu la polpa de carabassa en trossos menuts, ofegueu-los a foc lent amb aigua durant 2 o 3 minuts sense deixar de remenar. Tritureu-ho després i deixeu que es refrede.
  2. Per a la massa, tamiseu la farina en un bol i barregeu-la amb compte amb el llevat. Afegiu-hi la mel, la llet, l’oli, la sal i la carabassa. Pasteu els ingredients amb l’ajuda de la vareta de pastar per a pasta fins que en quede una massa. Cobriu la massa i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que cresca.
  3. Lleveu la massa del bol i pasteu-la en una superfície enfarinada. Doneu-li forma allargada, poseu-la en una safata o en un motlle de forn i torneu a deixar-la reposar en un lloc càlid fins que haja crescut visiblement.
  4. Feu un tall al llarg del pa de vora un centímetre de profunditat i poseu-lo en la graella del forn. Coeu-lo durant uns 25-30 minuts a 200 graus si el forn és elèctric, a 180 graus si és un forn d’aire i a nivell 3-4 si és un forn de gas.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Pa de carabassa

Rubiols.

Deixa un comentari

Rubiols 01Rubiols 02

Ingredients per uns 30 rubiols.

Per la pasta:

  • 1 kg de farina fluixa. (o un poquet més)
  • 350 gr de saïm (llard).
  • 200 gr d’aigua.
  • 100 gr de suc de taronja.
  • 90 gr d’oli de gira-sol.

Per fer-los tots de brossat:

  • 1 kg de brossat.
  • 4 ous.
  • Un polsim de canyella.
  • Ratlladura de la pell de llimona.
  • Sucre al gust.

Altres farcits:

  • Confitura: fraules, albercoc, melicotó, codony, cabell d’àngel… (Ha de ser molt espessa. A Mallorca la compres quasi aposta, però segur que en trobeu.)
  • Xocolata blanc o negre. (Jo sempre els compr al forn de confiança, a no ser que asseguri que va bé per aquest estil d’elaboracions. La Nutella i similar, tendeixen a endurir-se.)
  • Crema pastissera. (Igualment espessa. Aquests duren manco, perquè la pasta torna molla.)
  • Dolç de llet, o el que doni la vostre imaginació.
  • Sucre pols per l’acabat (opcional)

Elaboració:

  1. Començarem per fer la pasta.
  2. Primer fonem el saïm bé, i ho mesclam en ser fos, amb el suc de taronja, l’aigua i l’oli.
  3. A continuació, abocam tota la farina, i l’anam integrant a poc a poc.
  4. Veureu com és molt senzill, i que queda una pasta molt manejadissa i relativament flexible (es deixa estirar, i fer doblecs amb facilitat.)
  5. En cas que trobeu que es massa clara, podeu afegir-hi una mica de farina.
  6. Ara, convé deixar-la refredar una mica, perquè agafi una mica de consistència i no sigui tan calenta.
  7. Mentre, si els voleu fer de brossat, el preparam. Per això, separam els blancs dels vermells.
  8. Aquests últims els mesclam amb el brossat juntament amb la ratlladura de llimona, la canyella i el sucre a gust.
  9. Pujam els blancs a punt de neu, i els incorporam a la mescla.

Ens disposarem a fer els rubiols. Aquí en teniu un pas a pas:

  1. Posarem un tros de pasta sobre la taula prèviament enfarinada i amb l’ajuda d’un aprimador l’estendrem perquè quedi primeta i li tallarem la pasta de forma rodona. Jo m’ajud amb la tapadora d’una olla petita.
  2. Retiram el sobrant i col·locam al centre (una mica més abaix) una cullerada generosa del farcit escollit.
  3. Doblegam la pasta sobre el farcit a fi de que ens quedi com a l’imatge.
  4. Espitjam bé arran del farcit, tallam d’accedent de pasta, i el segellam amb una forqueta i similar.
  5. Encenem el forn a 190-200 ºC
  6. En tenir-los fets i col·locats sobre una llauna sobre un paper de forn, els coven 20 minuts o fins que siguin rossos.
  7. Els treim, els ensucram de sucre pols, i els deixam refredar. Ja els podeu gaudir!
  8. Esper que us agradin i desitjar-vos una bona Setmana Santa a tots!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: DE MEL I SUCRE

Origen: Rubiols.

Pa de pessic de iogurt

2 Respostes

Pa de pessic de iogurt

Per a 6 persones

Ingredients:

  • 1 iogurt natural, grec o de llimona

Feu servir l’envàs del iogurt com a mida:

  • 1 mida d’oli de gira-sol (o d’oliva suau)
  • 2 mides de sucre blanc
  • 3 mides de farina
  • 3 ous sencers
  • 1 sobre de llevat
  • 1 pell de llimona ratllada
  • Granulat d’ametlla i sucre com a guarniment

Elaboració:

  1. Encendre el forn a 180º.
  2. Batre els rovells d’ou amb el sucre fins que blanquegi la barreja.
  3. Afegir-hi el iogurt, l’oli i la pell de llimona.
  4. Tamisar la farina amb el llevat i afegir-ho als ous i sucre, sense deixar de barrejar.
  5. Batre les clares d’ou, amb un polsim de sal, a punt de neu i afegir-ho suaument a la barreja anterior.
  6. Omplir un motlle rodó de 24 cm. o quadrat o d’estel, de silicona o metàl·lic però cobert amb paper de forn o d’alumini.
  7. Abocar-hi la massa i empolsar amb el granulat d’ametlla i sucre blanc.
  8. Posar-lo al forn 45 minuts.
  9. Un cop cuit (heu de punxar la part central amb un escuradents i ha de sortir totalment sec), traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar sobre una reixa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Pa de pessic de iogurt

Muffins de taronja amb nous

Deixa un comentari

Tenim més problemes que... poder-nos resistir als muffins de taronja amb nous

Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 taronja
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’oli de gira-sol
  • 130 g de nata líquida 18% m.g. (tot i que si és nata del 35% m.g. tampoc passa res, només que tindrà més greix…)
  • 250 g de farina
  • 1 culleradeta de postres de bicarbonat

Procediment:

  1. Rentar bé la taronja i triturar-la. No ha de tenir la pell massa gruixuda perquè sinó quedarà amargant.
  2. Barrejar els ous amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa.
  3. Incorporar l’oli i la nata a la taronja i barrejar-ho tot.
  4. Afegir la farina i el bicarbonat i batre fins que la massa ja sigui uniforme.
  5. Fornejar a uns 180ºC fins que estigui cuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Muffins de taronja amb nous

BUNYOLS DE VENT

2 Respostes

BUNYOLS DE VENT

Ingredients per a un centenar de bunyols:

Primer grup:

  • 250 gr. de mantega
  • ½ litre d’aigua
  • 10 gr. de sucre
  • 6 gr. de sal

Segon grup:

  • 400 gr. de farina per rebosteria tamisada
  • 8 ous
  • 1 litre d’oli de gira-sol per fregir els bunyols
  • 100 gr. de sucre per arrebossar els bunyols

PREPARACIÓ:

  1. En un cassó escalfem la mantega perquè es vagi fonent.
  2. Afegim tots els ingredients del primer grup fins que el conjunt trenqui a bullir. Llavors ho retirem del foc.
  3. Afegim la farina tamisada (Jo per incorporar-la he fet servir un colador) i amb una espàtula anem remenant perquè es barregi bé.
  4. Un cop hem incorporat tota la farina posem la pasta al foc uns 3 minuts sense deixar de remenar i fent moviments de baix cap a dalt.
  5. Després la retirem del foc i la deixem refredar. La recepta diu que fins que la massa assoleixi una la temperatura de 45 graus. Jo no tinc termòmetre, així que l’he deixat refredar fins que ha quedat tèbia.
  6. Amb la batedora anem incorporant els ous d’un en un. Si veiem que amb set ja n’hi ha prou, no cal posar el vuitè; el resultat ha de ser una massa fina i cremosa que deixem reposar una estona.
  7. El pas que ve ara jo me l’he saltat però l’escric per si algú el vol fer. El gremi de pastissers posa la massa en una mànega pastissera i en fa petites porcions damunt d’un paper de forn (d’això se’n diu escudellar). Retalla el paper i posa a fregir els bunyols directament amb el paper. D’aqueta manera és més fàcil manipular-los i quan comencen a fregir-se el paper es desprèn.
  8. En un cassó o una paella una mica fonda posem l’oli a escalfar, a 180 graus (foc mig) i anem tirant els bunyols amb l’ajut d’una cullera fins que estiguin daurats.
  9. Els retirem del foc i els passem primer per un paper de cuina perquè absorbeixin l’oli sobrant i després per un plat ple de sucre.
  10. Si es vol es poden farcir de crema.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: BUNYOLS DE VENT