Ingredients:
- carxofes
- 1 o 2 ous de guatlla per cada carxofa
- farina
- 1 ou per arrebossar
- sal
- oli per fregir
Procediment:
- Treure les fulles exteriors i tallar la part e dalt de carxofa, fins qe en quedi ben bé el cor.
- Buidar el centre del cor de la carxofa, retirant bé tots els pèls.
- Passar els cors per ou batut i per farina. Jo els he passar per ou i farina i un altre cop per ou i farina.
- Fregir els cors. Treure’ls i deixar-los sobre paper absorbent.
- Salar el cor de carxofa per dins, i posar-hi un o dos ous de guatlla al centre.
- Posar les carxofes al forn, a 180ºC fins que els ous estiguin una mica quallats. La gràcia (al menys per mi), és que el rovell no qualli del tot.