Arxiu d'etiquetes: POSTRES

Cake de taronja amb xocolata calenta

Deixa un comentari

Cake de taronja amb xocolata calenta 01Cake de taronja amb xocolata calenta 02

Ingredients:

  • 3 ous
  • 1 taronja
  • 250 g de sucre
  • 100 g d’oli de gira-sol
  • 130 g de nata líquida del 35% m.g.
  • 250 g de farina
  • 1 culleradeta de postres de bicarbonat
  • xocolata per fondre (tipus Nestlé postres)
  • llet

Procediment:

  1. Rentar bé la taronja i triturar-la. No ha de tenir la pell massa gruixuda perquè sinó quedarà amargant.
  2. També podeu pelar-la, rascar la part blanca, i llavors triturar-ho tot.
  3. Barrejar els ous amb el sucre fins a obtenir una massa cremosa.
  4. Incorporar l’oli i la nata a la taronja i barrejar-ho tot.
  5. Afegir la farina i el bicarbonat i batre fins que la massa ja sigui uniforme.
  6. Fornejar a uns 180ºC fins que estigui cuit.
  7. Un cop vulgueu servir-lo, tallar-lo a llesques i preparar la xocolata calenta.
  8. Fondre la xocolata al microones o al bany maria. Un cop sigui fos, afegir llet mica en mica fins que quedi tan líquida com vulgueu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cake de taronja amb xocolata calenta

Pastís de poma i xocolata

Deixa un comentari

Pastís de poma i xocolata 01Pastís de poma i xocolata 02

Ingredients:

  • 250 g margarina
  • 175 g farina
  • 100 g nous
  • 4 pomes de mida mitjana
  • 75 ml suc de llimona
  • 600 g xocolata de cobertura
  • 5 ous
  • sal
  • 250 g sucre
  • 15 g llevat químic
  • 250 g mantega de coco

Preparació:

  1. En primer lloc, unteu el motlle amb margarina. Piqueu les nous. Netegeu, peleu 3 pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a trossos petits i espremeu la llimona per sobre, per tal que no agafin un color marronós.
  2. En segon lloc, foneu els 250 g de margarina i juntament amb els 300 g de cobertura al bany maria fins que quedi una crema de color clar i deixeu que es refredi fins a temperatura ambient.
  3. En tercer lloc, separeu la clara del rovell dels ous. Bateu-la amb un pessic de sal fins a punt de neu.
  4. En quart lloc, bateu el rovell amb sucre fins que quedi una crema. Barregeu-la amb la cobertura. Tamiseu els 175 g de la farina i els 14 g del llevat químic sobre la massa obtinguda i barregeu-la bé.
  5. Afegiu la clara muntada a la massa anterior i barregeu-ho tot amb cura. A continuació afegiu-hi les nous picades i els trossos de poma. Aboqueu aquesta barreja al motlle i poseu-lo al forn a 200°C una hora (si és necessari, després de 45 minuts de cocció, tapeu el motlle amb paper d’alumini, per tal que el pastís no es cremi).
  6. Foneu la resta de la xocolata amb la mantega de coco. Netegeu la poma restant, traieu-ne el cor i talleu-la en vuit parts. Espremeu de nou una mica de la llimona per sobre del talls de la poma. Cobriu la meitat dels talls amb xocolata i deixeu-la assecar. Distribuïu la cobertura restant per sobre del pastís i decoreu-lo amb els talls de la poma.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Pastís de poma i xocolata

Copa de iogurts amb maduixots cireres i festucs

Deixa un comentari

Copa de iogurts amb maduixots cireres i festucs

Ingredients:

  • 3 iogurts grecs
  • 30 g de sucre
  • 500 g de maduixots
  • 150 g de sucre per als maduixots
  • El suc de mitja llimona
  • Un grapat de cireres ben madures
  • Un grapat de festucs verds

Preparació:

  1. Talleu els maduixots i poseu-los en una cassola amb el sucre i el suc de mitja llimona.
  2. Feu-ho coure, a foc mitjà, durant 30 minuts.
  3. Endolciu el iogurt.
  4. Poseu a la base la melmelada de maduixots i a sobre, el iogurt.
  5. Acabeu el plat amb les cireres talladetes i els festucs picats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ICSALUDABLE

Origen: Copa de iogurts amb maduixots cireres i festucs

Pastís Llimona “Lemon Pie”

Deixa un comentari

Pastís Llimona “Lemon Pie”

Ingredients:

Base de galeta:

  • 250 grams de farina
  • 125 grams mantega
  • 70 grams de sucre
  • 2 rovells d’ou
  • 50 ml d’aigua
  • un pessic de sal

Crema de llimona:

  • 3 llimones
  • 150 grams de sucre
  • 3 ous
  • 1 cullerada gran de maizena

Merenga:

  • 2 clares d’ou
  • 100 grams de sucre
  • 1/2 cullereta de royal (llevat)

Preparació:

  1. Comencem per fer la base de galeta. Primer haurem de batre els rovells d’ou amb el sucre (jo els he batut amb la batedora) fins que quedin més clars de color, afegir-hi l’aigua. A part en un bol treballem amb els dits la farina amb la mantega (jo l’havia estovat un punt al microones prèviament), barrejarem ràpid la mantega i la farina fins que quedi d’una textura com si fos sorra.
  2. Fer un volcà amb la farina, i al mig tirar-hi el rovell amb el sucre, remenar-ho tot amb un ganivet i quan ho veiem força lligat fer-ne una bola. Estirar-ho amb l’ajuda d’una maça de fusta. Col·locar sobre el motlle prèviament untat amb mantega (jo no hi he posat mantega, li he posat paper vegetal), posar a sobre de la massa paper vegetal i llegums (jo faig servir cigrons) a sobre per evitar que pugi la massa. Coure de 20 a 25 minuts a 180ºC.
  3. Per fer la crema de llimona pelem 1 llimona i espremem les 3 llimones, posem el suc, la pell de la llimona a escalfar al foc. Afegir-hi el sucre i la maizena. Batre els ous i afegir-los.
  4. Remenar sense parar per evitar que es cremi. Ja veureu que queda espès molt ràpid. Posar a sobre de la base de galeta (ja haurem tret el paper vegetal i els cigrons de sobre.
  5. Finalment fem la merenga, en un bol metàl·lic (important si voleu que surti bé!), i una batedora elèctrica de varetes (no sé com es diu en català exactament, perdoneu!), posar-hi les clares i un polsim de sal, començar a batre, quan veieu que qualla hi anem afegint el sucre barrejat amb el Royal poc a poc. Quan estigui a punt posar a sobre de la crema de llimona, i enfornar 10 minuts a 135ºC (la merenga ha de quedar rossa).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís Llimona “Lemon Pie”

PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I FIGUES

Deixa un comentari

PASTA DE FULL AMB CABELL D'ANGEL I FIGUES

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada rodona
  • 1 paquet de cigrons crus
  • 1 pot petit de melmelada de cabell d’angel
  • unes figues
  • uns grans de raïm
  • uns nabius

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Posem la pasta fullada estirada dins la plata, dobleguem una mica tot el voltant de la pasta, la punxem una mica amb una forquilla i al damunt una altre paper de forn i sobre el
  4. paper i escampem els cigrons ,perque al posarla al forn la pasta no s’infli
  5. Enfornem uns 15 minuts
  6. Un cop cuita treiem els cigrons i el paper de forn deixem refredar una mica
  7. I posem la melmelada i decorem amb les figues, els grans de raïm i els nabius
  8. Podem guardar els cigrons dins un pot de vidre i els podem fer servir varies vegades

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I FIGUES

Crêpes

Deixa un comentari

Crêpes

Ingredients:

  • 250 gr de farina de rebosteria (tamisada)
  • 500 de llet sencera a temperatura ambient
  • 2 ous
  • 1 cullerada d’oli de gira-sol
  • 1 polsim de sal
  • la ratlladura de la pell d’una llimona

Pel farciment:

  • melmelada
  • xocolata
  • nata

Preparació:

  1. En un bol posem la farina, la llet, els ous, l’oli, la sal i la ratlladura de la llimona i batem be fins a obtenir una massa lleugera.
  2. Deixem reposar 30 minuts
  3. En una crêpera o paella escalfada amb una mica de mantega anem fent les crêpes.
  4. Els servim accompanyats del farciment que haguem triat dolç o salat

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Crêpes

TRENA DE XOCOLATA

Deixa un comentari

TRENA DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • llavors de xocolata, perles de xocolata o una rajola de xocolata
  • sucre
  • mantega

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Ara i posem la pasta fullada
  4. Dividim la pasta fullada amb tres parts iguals sense tallar
  5. A la part central i posem les llavors de xocolata , als dos laterals i fem uns talls
  6. Ara tapem la xocolata intercalant una tira de cada costat,un cop u tinguem fet pintem amb mantega a temperatura ambient i posem sucre
  7. Enfornem fins que quedi cruixent uns 15 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRENA DE XOCOLATA

Coca de iogurt a l’olla

Deixa un comentari

Coca de iogurt a l’olla

Per a 8 persones

Ingredients:

Massa:

  • 1 iogurt natural
  • 3 mesures de iogurt de farina
  • 3 ous
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • ½ mesura de iogurt d’oli
  • 1 ½ sobre de llevat químic
  • Ratlladura de llimona
  • 1 polsim de sal
  • Pinya en el seu suc

Caramel:

  • 4 cullerades de sucre

Elaboració:

  1. Barrejar tots els ingredients de la massa.
  2. Quan la tenim ben barrejada, posem una olla de 24 cm de diàmetre i 8 de fondària aproximadament al foc.
  3. Hi aboquem 4 cullerades soperes de sucre.
  4. Quan el sucre està fos i daurat, l’escampem per les parets de l’olla i hi afegim 7 talls de pinya.
  5. Tot seguit hi aboquem la massa i ho posem al foc molt fluix, tapat durant 20 minuts, comprovar que està cuita clavant-li un escuradents, estarà acabada quan surti net.
  6. Compte! A partir dels 20 minuts heu d’estar-hi a sobre, que no se us enganxi!.
  7. És un pastis fàcil de fer, però hem de conèixer la nostra cuina per agafar-li el punt de cocció.
  8. Un cop cuit, l’hem de tombar tot seguit, perquè no se’ns enganxi a l’olla.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Coca de iogurt a l’olla

Broquetes de maduixa i plàtan

Deixa un comentari

Brochettes de maduixa i plàtan

Ingredients per broqueta:

  • 3 maduixes del Maresme
  • 1/2 plàtan

Salsa de xocolata:

  • 100 gr de xocolata per a postres Lindt 70%
  • 70 gr de llet
  • 10 gr de mantega

Preparació:

  1. Preparem les broquetes intercalant les maduixes i les rodanxes de plàtan.

Per fer la salsa de xocolata:

  1. En una balança col·loquem un bol, afegim la xocolata, la llet i la mantega.
  2. Portem el bol al microones 2 minuts, potència 360.
  3. Traiem el bol del microones i amb una batedora petita anem remenant la salsa fins a obtenir una crema consistent.
  4. Si ens agrada la salsa més lleugera, anem afegit llet fins a obtenir la consistència desitjada.
  5. Podem servir les broquetes amb la salsa apart o per damunt la fruita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Broquetes de maduixa i plàtan

COCA DE CAFE

Deixa un comentari

COCA DE CAFE

INGREDIENTS:

  • 100g. de mantega a temperatura ambient
  • 1oog. de sucre moré
  • 2 ous
  • 60g. de cafe
  • 100g. de farina integral
  • 1 cullerada de llevat
  • 1 polsim de sal
  • 1 culleredeta de gingebre ratllat

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Barregem la mantega i el sucre ben barrejat
  3. Batem els ous un a un i els afegim
  4. Tamisem la farina , el llevat, la sal i el gingebre i l’afegim al bol junt amb el cafe fins que tinguem tot incorporat
  5. Untem un motlle amb spray de mantega o mantega pomada
  6. I aboquem la crema i enfornem uns 20 minuts (per saber si esta cuit punxem amb un escuradens i si surt net ja esta cuit
  7. Treiem del forn i deixem refredar
  8. I tenim una coca de cafe que podem acompanyar amb una tassa de llet i cafe

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE CAFE