Arxiu d'etiquetes: RATAFIA

COCA DE IOGURT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 iogurt natural o de llimona
3 vasos de farina de reposteria
1,5 vas de sucre
1 vas d’oli de girasol
3 ous
1 poma golden
1 sobre de llevat (royal)
la pela d’una llimona ratllada
1 copeta d’anis o ratafia (jo hi vaig posar ratafia)

per mesurar l’oli, la farina i el sucre fem servir el vas del iogurt

ELABORACIÓ:

Posem els ous (clara i rovell) en un bol o en el bol de l’amasadora i els batem una mica, hi afegim el sucre i els batem fins que veiem que la barrega ha doblat el seu volum i ens queda mes esblanqueida. S’han de batre foça estona, penseu que com més ho bateu més ens pujarà la coca.
Després hi afegim, el iogurt, la pela de llimona, l’oli, la copeta de ratafia i ho barregem amb una espatula de fusta o llengua pastissera.
Ara hi anem afegin de mica en mica la farina i el llevat que tindrem tamissat i un polsim de sal.
Ho remenem amb l’espatula amb moviments envolvents; o sigui de baig cap a dalt , mai batreu ja que llavors no ens pujaria bé. Amesura que ens vagi absorvin la farina, hi anem afegin la resta.
Untem amb mantega un motllo rodó de uns 20 o 22 cms. de diàmetre ( el meu era de 20),
Preescalfem el forn a 160 º (jo faig dalt i baix amb aire calent), si no teniu aire calent posant dalt i baix també servira.
Aboquem la mescla al motllo que ja tenim preparat
Pelem i talem la poma per la mitad i la tallem a làmines ben fines i la posem amb compte per sobre la massa que tenim al motllo.
Ho posem al forn uns 20 ó 25 minuts , passat aquest temps mirem si està cuita, sinó li deixem una estona més. Jo li vaig tenir uns 30 ó 35 minuts; ja que al ser amb el motllo petit era força alta i costaba més de coure,. Si la part que falta coure es la de sobre; com era el meu cas, vaig posar el gratinador I hi vaig posar un tros de paper d’alumini a sobre i així no es crema.
Tinguem en compte de que si ho fem amb un motlle més gran, ens quedara més baixa I per tant sens courà més rapid.
Quan està ben cuita la traiem del forn i la deixem refredar sobre una reixeta.
Agafem una mica de mermelada de préssec, diluida mab una mica de suc de llimona i sucre i pintem la poma per sobre; així ens quedarà més brillant

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: COCA DE IOGURT

Fira de la Xocolata i la Ratafia – Berga 2025

Deixa un comentari

Dies 29 de novembre del 2025 Berga (Berguedà)

Aquesta fira combina dues de les tradicions gastronòmiques més estimades de la zona: la ratafia, un licor d’herbes típic de Catalunya, i la xocolata, un dels dolços més populars i versàtils.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.ajberga.cat/

I A: https://www.aquibergueda.cat/agenda/fira-de-la-xocolata-i-la-ratafia-2025/

PASTÍS DE POMA FÀCIL

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

· 4 o 5 pomes.
· 3 ous.
· 150gr de sucre.
· 130gr de mantega.
· 1 rajolí de conyac, moscatell, ratafia…. o qualsevol licor similar que tingueu per casa.
· 200gr de farina de rebosteria.
· 1 sobre de llevat en pols.
· 1 pessic de sal.
· Canyella en pols.
· Vainilla en pols, opcional.
· Sucre de llustre.

Preparació:

Escalfar el forn a 180º.
Pelar i tallar les pomes a quarts i laminar-les.
Batre els ous i el sucre, quant estigui espumós i blanquinós afegir-hi el licor, la canyella, la vainilla i la mantega a punt de pomada, batre-ho fins que quedi tot unit.
Aprofitem aquesta recepta per parlar de la mantega a punt de pomada, si intentem incorporar a una salsa freda o una massa de pastisseria mantega, freda costa molt i es difícil que lligui. Nosaltres us recomanen treure la mantega de la nevera una hora abans de fer-la servir per que agafi temperatura ambient (també es pot fer per la via ràpida posant-la 10 minuts damunt del radiador ó durant 20 o 30 segons al microones, vigilant que no se us faci líquida). Un cop la mantega s’ha estovat batre-la fins que quedi esponjosa, d’aquesta manera qualsevol dels vostres pastissos quedarà més suau i esponjós.
A continuació, afegir a la barreja poc a poc la farina, el llevat en pols i la sal. Posar-ho en un motlle de uns 30cm, prèviament untat amb mantega, i col·locar-hi la poma al damunt.
Posar-lo al forn i coure entre 30 i 40min, estarà llest quan punxant la massa amb un ganivet surti net.
Es millor si durant els 20 minuts inicials l’escalfor prové només de la part inferior del forn, d’aquesta manera empeny la massa i el pastís puja més, després s’acaba de coure amb escalfor general per que quedi ben cuit i daurat.
Ensucrar amb sucre de llustre i canyella en pols abans de servir.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: PASTÍS DE POMA FÀCIL

Fira de Tardor – Sort 2025

Deixa un comentari

Dies 8 i 9 de novembre del 2025 Sort (Pallars Sobirà)

La Fira de Tardor de Sort, una fira secular, protagonitzada per l’Ovella Xisqueta.

La Fira de Tardor de Sort es celebra des dels voltants de l’any 1380, quan el Rei Pere III El Cerimoniós la va autoritzar. Inicialment de caire ramader, amb el pas del temps ha evolucionat en altres àmbits i dels seus orígens en resta la Mostra d’Ovella Xisqueta, una raça autòctona del Pirineu català que perdura, especialment al Pallars i, a l’estiu, pastura a les imponents muntanyes de La Vall d’Àssua.

NOTA: Lamentem informar que, a causa de la situació de dermatosi nodular contagiosa bovina, el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació ha decidit anul·lar totes les fires amb animals vius a Catalunya.
Per aquest motiu, queda suspesa la Mostra i Concurs d’Ovella Xisqueta, organitzada amb ACOXI dins la Fira de Tardor de Sort, prevista per al 9 de novembre de 2025.
Tot i això, la Fira de Tardor de Sort es manté amb la resta d’activitats programades.

MÉS INFORMACIÓ A: https://sort.cat/

I A: https://turisme.sort.cat/fitxes/fira-tardor/

Fira de l’Hostal del Vilar – Sant Agustí de Lluçanès 2025

Deixa un comentari

Dia 28 de setembre del 2025 Sant Agustí de Lluçanès (Osona)

Podrem gaudir de l’exposició de bestiar i maquinària agrícola i ramadera. Mostra d’oficis artesans i de les parades de productes locals.

A les 11h. del matí, Taller de fang per nens.

També acollirà el 4rT Concurs de Ratafia Artesana del Lluçanès,.

Hi hauran activitats esportives (tirolina i castells inflables)

La Fira acabarà al migdia.

MÉS INFORMACIÓ A: https://santagustidellucanes.cat/

16a Fira de la Ratafia – Centelles

Deixa un comentari

Dies 7 i 8 de juny del 2025 Centelles (Osona)

Un espai pensat per els amants de la ratafia i per aquells que encara no l’ha coneixen i que tinguin ganes d’aprendre i alhora endinsar-se en el món que de la ratafia se’n desprèn. Els visitants hi podran trobar tres vessants destacades:
1. La comercial, que inclou l’espai firal, on es trobaran parades de ratafia de diferents productors catalans.
2. La gastronòmica, amb una gran varietat de jornades i xerrades, com ara: taller d’olors per reconèixer les diverses plantes aromàtiques o el taller de com realitzar una ratafia a casa.
3. La lúdica, amb moltes activitats complementàries destinades a tots els públics.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.centelles.cat/

I A: https://www.centelles.cat/coneixer/festes-i-tradicions/fira-de-la-ratafia

PASTÍS DE PRUNES AMB VI RANCI

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 base de pasta brisa
5 prunes vermelles
300 ml de nata liquida
80 grs de sucre moré
1 ou sencer i dos rovells
150 grs de ratafia (jo, vi ranci)

PREPARACIÓ:

Estendrem la pasta i folrarem un motlle rodo sucat amb mantega, pressionarem bé contra les parets i taparem amb paper de fort i algun pes a sobre perquè la pasta no pugi i la ficarem a la nevera 30 minuts.
Tindrem el forn escalfat a 190º i hi posarem la pasta 10 minuts, passat aquest temps, li retirarem el paper i els pesos i la tornarem a enfornar 5 minuts més.
Per l’altra banda rentarem les prunes, traurem el pinyol i les tallarem a grills.
Escalfem el vi ranci (ratafia) amb dos cullerades de sucre moreno i quan estigui desfet hi aboquem les prunes i ho deixem coure tot junt 2 minuts, retirem i deixem refredar.
En un bol batrem els rovells i l’ou amb el sucre restant. Posarem la nata al foc i quant arranca a bullir la tirarem als ous sense deixar de remenar.
Ara agafarem la base de la pasta i hi posarem els grills de pruna escorreguts del vi ranci (ratafia), que també el tindrem guardat, a sobre dels grills tirarem la crema dels ous i la nata i ho enfornarem 30 minuts a 160º C.
El vi ranci (ratafia) que hem reservat a l’escorre les prunes és un almívar que podem tirar per sobre el pastis quan el servim.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: PASTÍS DE PRUNES AMB VI RANCI — FELICITATS CARME!!!!

Fira de la Xocolata i la Ratafia – Berga 2024

Deixa un comentari

Dies 30 de novembre del 2024 Berga (Berguedà)

Aquesta fira combina dues de les tradicions gastronòmiques més estimades de la zona: la ratafia, un licor d’herbes típic de Catalunya, i la xocolata, un dels dolços més populars i versàtils.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.ajberga.cat/

I A: https://www.aquibergueda.cat/agenda/fira-de-la-xocolata-i-la-ratafia-2024/

Fira de Tardor – Sort 2024

Deixa un comentari

Dies 9 i 10 de novembre del 2024 Sort (Pallars Sobirà)

Àrea de productes de proximitat, empreses i entitats. Mercat multisectorial

Novetats : Mostra de cerveses artesanes de proximitat / Mostra de bestiar de peu rodó / Torna la Fira-festa / Mercat de segona mà de material esportiu.

MÉS INFORMACIÓ A: https://sort.cat/

I A: https://sort.cat/esdeveniments/fira-de-tardor-de-sort-2024/