Ingredients:
- 200 gr de mongeta verda,
- 1 mango gran,
- 200 gr d´arròs basmati integral
- 1 ceba vermella,
- 3 grans d´all,
- 1 o 2 tomàquets de pera,
- Fulles d´alfàbrega
- Gingebre fresc,
- Llavors de cilantre,
- Salsa de soja,
- Salsa Sriracha,
- Suc llima
- Un grapat d’anacards,
- Vaines de cardamom (opcional)
Preparació:
- Bulliu l´arròs en una proporció de 2 mides d´aigua per una d´arròs (amb unes vaines de cardamom, millor) i el reserveu.
- Feu el mateix amb les mongetes, al vapor si pot ser.
- Salteu la ceba amb els alls, el ginger i el tomàquet.
- Incorporeu al saltat les llavors de cilantre picades al morter, les salses, el suc de llima i finalment l´arròs, el mango i les mongetes i ho decoreu amb les fulles d´alfàbrega i els anacards.
- Bon profit!!